粉山药又称为“怀山药”脆山藥又称为“菜山药”。
怀山药又名薯蓣一名山芋,药用其根因其药效可与人参相比,又称“怀参”为多年生缠绕性草本,根肉质肥厚略呈柱形,长短不等“铁棍山药”为怀山药中的珍品,因其色褐间红、质坚粉足、身细体长外形酷似铁棍而得名,主产区为温县
怀山药主要成分为淀粉16%(淀粉酶),蛋白质(其中糖蛋白质包括16种氨基酸)、糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖)、皂甙粘液质、维生素、鐵及锰等多种微量元素和其它多种成分有条干直、色洁白、粉性足等特点。
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脆山药俗语“菜山药”,外观比较粗、大但是营养价值不高。
粉山药又叫“怀山药”、“铁棍山药”四大怀药之一,外观比较细长,“胡须”教多由于人体质的原洇,在北方是大补食品在南方主要用于药用,营养价值很高俗话说的好:铁棍山药男人吃了女人受不了;女人吃了男人受不了;男女嘟吃了床受不了;全世界农民都种山药地球受不了。
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粉山药和脆山药煮熟了区别不大,一定要高压煮吃起来就粉些。
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粉山药是怀山药有“胡须”比脆山药细长,而且粉山药营养更多需大补,想营养更好就选细长的怀山药即粉山药!口味比脆山药粉!
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外形看粉山药比较细外表弯弯曲曲,脆山药比较粗大而且直
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