受访专家：中国农业大学食品科學与营养工程学院副教授 曹健康

说到时下最应该吃的水果鲜枣肯定榜上有名。细心的消费者会发现市场上鲜枣的种类很多，它们之间囿什么差别呢

从营养角度来说，鲜枣家族的各个成员差别不大均具有以下优势。第一维生素C含量高。鲜枣有“天然维生素C丸”的美譽每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克，约是猕猴桃的4倍、柑橘的8倍多尤其值得一提的是，酸枣的维生素C含量高达900毫克/100克是其他鲜枣的2~3倍。第二矿物质含量丰富，比如钾、磷、钙、镁、铁等第三，含有多种功能成分如苹果酸、儿茶酸和酒石酸，有助抑制癌细胞生长繁殖；环磷酸腺苷具有调节免疫、抑制哮喘、预防心血管疾病等功能；芦丁、当药黄素、花青素等黄酮类化合物，具有清除自由基、延緩衰老、降血压、降血脂等作用但鲜枣含糖量高达20%~30%，升糖指数也较高糖尿病患者应少吃，每日食用量以一把为宜

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授曹健康告诉《生命时报》记者，鲜枣家族成员品质各有特色大家可以根据自己的喜好挑选。

梨枣饱满多汁梨枣的果实非常大，呈倒卵状、梨形或椭圆形果面不很平整，果皮中厚果肉可食率高，肉质松脆饱满多汁。如山西运城梨枣

冬枣酸甜可口。冬枣是商品化程度最高的鲜枣品种果实近圆形，与梨枣相比果实更小，果面平整光洁皮薄肉细，汁多无渣酸甜适中，較梨枣更耐储存典型的品种有河北黄骅冬枣、陕西大荔冬枣和山东沾化冬枣。

马牙枣细嫩味甜马牙枣是近年新发现的早熟枣品种，因果实为长锥形至长卵形、下圆上尖且歪向一侧、形似马牙而得名果肉致密细嫩、多汁味甜。马牙枣具有成熟早、果个大、可食率高、品質好等特点在华北和西南等地都有种植。