1. 加两个葱段，姜片一块大料，洗一会热水澡

2. 煮到肉表面变色捞出洗净表面的血沫

3. 把五花肉放进去  使劲揉搓  给肉表面上个色

4. 尤其肉皮是要重点上色的

5. 正常是要用牙签扎一会的方便入味  但是家里没有牙签了  我用小刀扎的o(╥﹏╥)o

6. 上好色以后放在筛网上晾一会

7. 趁这个時间捞一颗东北的大酸菜

8. 使劲投几遍  洗掉酸菜腌渍的味道

9. 锅中放油，冷锅冷油把五花肉放进去煎一下肉皮朝下放，家里有条件的可以直接整块油炸

10. 如图建议这一步盖盖子，避免毁容哈哈哈哈

11. 煎到这个程度就可以我这个老抽颜色有点重 看起来像糊了一样

12. 锅内留底油 放入蔥花爆香

13. 差不多了以后放生抽，老抽盐，少许糖花椒粉，一小碗清水

14. 五花肉肉皮朝上切成大概0.5厘米厚的肉片

15. 放进高压锅，上次以后30汾钟因为我比较喜欢软糯的肉，喜欢劲道的可以减少时间

16. 30分钟到啦把盘子盖在碗上，下面再放一个盘子接汤汁汤汁控出来以后，左祐手分别拖好盘和碗快速翻转

17. 把汁浇在扣肉上，我想拌饭所以汤汁留的有点多不想拌饭的可以少留点

步骤简单但是好麻烦，一年一次不能更频繁了???

还没有菜单推荐这个菜谱

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