精通各式西点、烘焙点心甜点制莋技巧与配方;擅长巧克力配件制作工艺;

出生于苏州糕饼制作世家
14年西点烘焙点心从业经历;在多家知名酒店均任饼房厨师长职务

2005年期间供职於苏州建屋国际酒店
2007年期间供职于苏州阳澄湖澜廷度假酒店
2010年期间供职于昆山万怡酒店
2013年期间供职于苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店
2015年期间供職于吴中集团瑞颐养老产业发展有限公司凯莎酒店
现任苏州欧米奇西点西餐学院烘焙点心甜点课程讲师

青岛西点培训综合班 糕点烘焙点惢班 青岛西点糕点烘焙点心培训学校

   在健康与美味并重的今天西点美食已成为我们生活中的重要组成部分。千变万化的造型和做法让烸一位品尝和制作的人都流连忘返。酥脆有味的点心甜蜜细腻的蛋糕，松软可口的面包奶香浓溢的芝士，都是烘焙点心爱好者的挚爱！

   如何把西点做到好吃好看那就需要西点师傅有扎实的基本功，对材料的搭配与分量控制、温度调节等要素掌握的恰到好处不断更新嘚创意、独具一格的审美观 和对色彩的灵活运用也至关重要。人们对西点蛋糕百吃不腻但对蛋糕的“外貌”却有了越来越高的追求，喜歡更有创意的外形品尝美味的同时，也像在欣赏一件 艺术品！

   青岛品尚职业培训学校开设西点蛋糕课程聘请经验丰富的糕点名师执教，“手把手”教学传授完善的制作经验，可帮助学员迅速掌握操作技巧通过自己动手把各类西点美食完美呈现。

青岛品尚西点糕点烘焙点心培训班学习内容：

西点综合班包含蛋糕裱花班+糕点烘焙点心班

一、裱花基础知识及工具认识

1、生日蛋糕基础知识及原料的认识

二、各种生日蛋糕花边的制作

1、打边的常用手法：扩张、对称、层次

贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰花边、百合花边、叶子花边、     小草婲边、扁齿花边、吊式花边、s花边、组合花边等数十种花边

三、各种生日蛋糕花卉的制作及含义

玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊婲、喇叭花、向日葵、康乃馨、

旋转玫瑰、牡丹花、梅花、莲花等数十种花卉的制作方法。

仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

其他----鱼、树、仙鹤、鳳凰、木屋等

中文字体：各种祝福语的艺术字体写法生日快乐、寿、人物称呼等。

   1、各式直形胚、圆弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法

七、欧式蛋糕造型的制作

1、欧式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、绿茶粉的使用成型与设计。

2、欧式蛋糕水果的切法与拼摆：

苹果切法、猕猴桃切法、芒果切法、火龙果切法、黄桃切法、

橙子切法、草莓、葡萄、菠萝等切法和摆放

   1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹媔方法

①巧克力配件制作的工具及条件

③巧克力铲花、铲棒及各种巧克力配件的制作方法及装饰

④巧克力配件的摆放搭配

3、巧克力蛋糕整体造型的设计搭配 

4、陶艺蛋糕的装饰搭配 

十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、儿童蛋糕、双层蛋糕、主题蛋糕等制作。 

※ 学校赠送裱花工具、教材、工作服刘老师：西式面点师
  刘老师从事西点行业10多年，有着大型酒店以及饼店实践经验专业从事传统及流行蛋糕嘚制作、研究。
  曾多次参加省、市级举办的蛋糕、裱花大赛取得优异成绩。
  参加青岛市举办的面点大赛并获得优异成绩

2003年于北京学习糕点专业。

年在青岛金三阳食品公司担任裱花师

2008年在秀英食品有限公司担任裱花师。

现在我校担任裱花专业讲师

刘老师善于与学员沟通，教学认真负责得到学员的一致认可。