一天不能吃太多鸡蛋？小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？……这些养生常识是真是假？你中过招吗？下面咱们就说说这些生活中容易入坑的小常识。

1、一天不能吃太多鸡蛋？

很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋，吃多了也不能吸收。认为蛋黄中含有比较多的胆固醇，过多摄入胆固醇和饱和脂肪会增加心血管疾病的发生风险。

然而实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分，并不存在“多了不能吸收”的问题。而且，已经有科学证据表明，心血管疾病其实和胆固醇并没有多大关系！

所以，与其担心吃多了鸡蛋对身体不好，还不如担心母鸡来不及下蛋呢！

2、小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？

有传言说“小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃。”吓得我赶紧吃了两个小龙虾压压惊。

目前市面上我们吃到的小龙虾，大多来自人工养殖，相比野生小龙虾已经干净很多啦！即便是这样，仍旧免不了受到肺吸虫之类寄生虫的感染，但并没有到不能吃的地步。

只要牢记：①千万不要生吃，不要食用未煮熟的小龙虾。②不要吃死掉的和肉质糜烂的龙虾。③虾线要处理干净。④龙虾要先油炸，再用沸水连续高温熬煮至少十分钟。

3、吃豆腐会让男人变娘，女人患癌？

豆腐中的雌激素，也就是大豆异黄酮，它是种植物雌激素，对于人类有着微弱的效果。微弱程度大概是人体雌激素的1/100～1/1000。它是帮助人体雌激素稳定的调节器。体内雌激素水平不足时，它能稍微弥补一下；过高时，它会稍微抑制一下。

所以，豆腐是可以吃的，完全不用担心。

4、早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜？

这句谣言很多长辈深信不疑。

但其实，不论早中晚，生姜还是那个生姜，营养成分怎么会发生变化呢？而同样的营养素，怎么会早上对人体有益，到了晚上就变成毒药了呢？

对于大多数人来说，姜主要还是作为调料使用。不管是早中晚，只要烹饪需要，都可以放心地使用。

5、奶白色的汤更有营养？

之所以汤能变成奶白色，是因为多了脂肪，汤中的蛋白质包在了脂肪粒外边，均匀地分布在水中，这在生物化学上称为“乳化”，由此发生了光的散射，这样的汤看上去就有了奶白色的视觉效果。

不过，很瘦的肉是熬不出奶白色的汤的，必须有脂肪帮助完成这种“乳化”，而且脂肪越多，乳化颗粒越多，越容易熬成奶白色的浓汤。

如果想喝营养成分高的汤，最好选清汤，特别是清汤冷了之后有凝固出来的冻类，说明这种汤中的蛋白质的含量高。

6、晚上不吃饭既能减肥，又对身体好？

不吃晚饭可能会减肥，但同时会损害身体脏器的机能，尤其是肠胃，适当合理的晚饭有益无害。

其实在一天三餐中，晚饭也是相当重要的。此外，需要注意的是晚饭要吃，但是不要多吃，要适当的吃。

所以，如果要减肥的话，在晚饭的时候不要吃一些过于油腻的食物，最好以清淡为主。

7、隔夜菜有亚硝酸盐，会致癌？

抛开剂量谈毒性，都是耍流氓！

隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是会与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。

实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量实在有限，对人体健康并不会构成实质的影响。不过，隔夜菜还是要少吃，因为它的营养损失很大。

8、白皮鸡蛋更有营养？

网上有传言称，“白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，是喂饲料的鸡生出来的蛋。”

蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型，并不能确定它是散养、放养的土鸡所生，还是规模化饲料饲养的商品鸡所生。而且在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。

所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。

特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

食材：2个，馅少许，、葱、、、粉、白适量

1、鸡蛋打入碗中后加入少量盐，将鸡蛋充分打散后加入少量30度左右的温水，水与蛋的比例约为2:1，肉末加少量淀粉、黄酒、胡椒粉、生抽拌匀后腌制少许；

2、用滤网或者纱布将蛋液过滤一下后，倒入碗中，如果有不锈钢碗则更好；蒸锅中的水开以后，将蛋液放入蒸屉中大火蒸10分钟左右；

3、蒸蛋过程中另起锅，国内下油将肉末炒熟，10分钟后打开蒸笼盖子，用筷子轻轻触碰蛋液表面以看其是否凝固，若已成型，将肉末均匀撒在表面上后再蒸约2分钟后出锅，撒上香葱即可食用。

一、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，是健脑食材

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

但很多人往往不顾“食材应当在种类上尽可能地丰富，在数量上要进行控制”的原则，一到特殊时期就疯狂地吃鸡蛋，比如孕产妇一天吃3-5个鸡蛋这样的新闻也是屡见不鲜。鸡蛋虽然好，吃多了以后对身体也会有害，考前的考生每天最多以吃2个鸡蛋为宜，这样有利消化吸收，也能满足机体的需求，其他的营养素应当从尽可能多的食材中获取。

二、鸡蛋怎么蒸才能鲜嫩可口？

鸡做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2