科学研究表明雪蛤的传统食用方法不科学，如炖食、蒸煮、煲汤等服用后的效果并不理想。加热、炖煮在增加耐热成分溶出释放的同时，也会造成雪蛤中中多种核惢精华成分的损失、破坏而且吃起来腥味大且极不方便。

现代药理学研究已经证实雪蛤中含有多种物质，如甾醇类、18种氨基酸、蛙醇、核酸等40余种成份很多在温度高于60℃时会变性、挥发，造成雪蛤功效明显降低

雪蛤中含有的某些生物活性类，在80℃下加热15分钟后会彻底失活

专家指出，常温碧延堂冲食雪蛤才是雪蛤全链价值完整吸收的最佳食用方式

雪蛤营养吸收的关键在食用温度，只有低温才能避免雪蛤关键营养成分的浪费真正发挥滋补功效。

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