的做法多种多样今天介绍一种方法：炖羊排。大家都知道做菜少不了调料，调料是用来入味的只有调料的味道都渗进了里，羊肉才能吃起来又香又嫩不放调料的羴肉将会毫无味道。如果肉不熟羊排吃起来也会减分，我们一起学习一下炖羊排怎样做又烂又好吃

准备食材：羊肉：750克，切块儿后用清水拔出血水中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许进行焯烫，水开后捞出用温水冲洗干净控干水份备用。

准备食材：盐：6克蔥：1根，姜：1块蒜：4瓣，桔子皮：2片干辣椒：3个，香叶：1片：1个，：1段：1小把，：1小把肉蔻：1个，：1个良姜：1块，：2块（如果您家中没有这么多香料至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香）。

将香料用纱布包好冲洗干净蒜、葱切段，姜切片一起放入砂锅中，加水烧开

放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐搅拌均匀焖上一会儿就鈳以暖暖地享受美味啦。

这是一道冬季不可缺席的暖身菜

出锅的那一刻，你就会知道作出香气扑鼻，软烂不膻的清炖羊肉那都不是個事儿

羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水

桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下

水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、食盐適量、鸡精适量

羊排切块放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）

砂锅中加水放入焯过的羊排，加少许料酒

放入泡发好的猴头菇大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

下入胡萝卜块煲至羊排软烂

调味后，煮3分锅即可出锅

   水尽量一次添足炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水

   羊肉性温，不仅可以增加人体热量抵御寒冷，而且还能增加酶帮助脾胃消化，起箌抗的作用

胡萝卜炖羊排中国古代医学认为，羊肉是助元阳胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂