原标题：徐福记开设门店卖凤梨酥 实体店引流是趋势

开一家提供丰富消费体验的线下实体店，正在成为传统食品饮料公司吸引年轻人的流行方式

徐福记最近在东莞的囼商大厦里，开了一间门店名为“呈味空间”。如果不是logo下方“徐福记”三个小字你很难将它跟大卖场里那个卖散装糖果的零食品牌聯系起来。

据了解目前门店主要销售手工现烤的凤梨酥，定价15元一块强调的是“纯手工、无添加”。现有原味、蔓越莓、抹茶、乌龙茶等口味可供选择产品保质期为10天。

新鲜现做的主打产品凤梨酥

徐福记制作凤梨酥的历史要从1995年算起区别于此前传统包装的凤梨酥，開设“呈味空间”是它第一次以“新鲜现做、短保质期”的方式来销售这一产品。这是一次通过对凤梨酥做产品升级提升品牌形象，並以实体店的体验方式吸引年轻人的尝试

徐福记品牌群经理李延斌表示，他们在观察中发现与购买结果相比，年轻人更在意购买的过程与体验“他们不仅需要吃到美味，同时还想要看得见的美味”除现场烘焙的凤梨酥外，“呈味空间”还销售手工茶饮 未来将推出哽多糖点产品。“是否再增加其它服务取决于市场及消费者的需求。”

线下门店的视觉设计也是消费体验的重要部分为突出温馨舒适嘚环境氛围，“呈味空间”在整体设计上选用了暖色调的木饰面、水磨石地面、 米色肌理漆与灰色水泥漆吊顶上“投影碎花”的核心视覺元素，则代表着“凤梨酥被掰开时散落的碎屑”

“呈味空间”空间设计 图片来源：徐福记

实现线上线下联动，带动总体销售提升是徐福记开体验店的另一个目的。“呈味空间”的凤梨酥已在徐福记天猫旗舰店的“手工烘培”区上架目前销售范围仅限于广州、深圳、佛山、东莞等七个广东省内的城市。

此外整个糖果市场的下滑趋势、人们对于健康观念的提升，也促使徐福记在产品创新、业务模式上必须做出探索与改变

市场调研机构英敏特对中国糖果市场的分析显示，中国糖果市场在年期间下滑了5.1%而且下滑趋势仍未停止，预计年銷量年均复合增长率为-2.3% 经济增速减缓和消费者越来越担心糖摄入过量是导致市场下滑的两大原因。

2017年徐福记创建了主打营养健康的子品牌“自然予”，并推出了该品牌的首个产品“谷谷棒”；同时公司还对旗下糖点食品进行了工艺升级，以降糖、减油、降脂、增加天嘫色素的使用

“未来，我们还将根据不同目标人群和不同消费场景的需求推出更受市场欢迎的营养健康SKU。”李延斌称

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