今天做了道非常开胃下饭的酸辣蕹菜梗（空心菜梗）菜梗比较爽脆，酸辣适中夏天来上一盘这小菜，酸酸辣辣的很开胃 蕹菜又名空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用空心菜茎中空，叶直生叶长心脏形，叶柄长色绿，质柔嫩原产我国，主要分布在長江以南地区产于草末至秋末。空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳 味甘，性微寒能清热凉血，利尿除湿解毒。用于血热所致的鼻衄咳血，吐血便血，痔疮出血尿血；热淋，小便不利或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤 1.防癌 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调对防癌有益。 2.降脂减肥 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称可洁齿防龋除口臭，健美皮肤堪称美容佳品 4.防暑解热 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染因此，夏季如经常吃可鉯防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。