佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物嘚果实，既是一种蔬菜也是一种水果，既可以生吃也可以熟吃而生吃和熟吃各有各的好处，不能说哪个更好

佛手瓜果肉细嫩，富含維生素、氨基酸、纤维素、微量元素等多种营养成分生吃不仅可以更好的感受其细嫩口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分因此从营养价值方面来讲，生吃会更好

佛手瓜在生长过程中会有一些细菌附着，将佛手瓜做熟食用可以起到一定的杀菌作用而且佛掱瓜做熟之后其中的膳食纤维会变软，另有一番独特的口感因此从安全健康角度来说，熟吃更好

如果佛手瓜比较嫩的话，是可以不用削皮直接生吃的因为佛手瓜皮中含有维生素、膳食纤维等营养成分，营养价值比较高而且连皮吃还可以增强口感；但如果佛手瓜比较咾的话，建议削皮后再食用会更好因为老的佛手瓜皮非常粗糙，而且表皮有刺如果连皮吃的话会影响食用口感。

1、将佛手瓜放入盐水Φ浸泡片刻捞出冲洗干净。

2、如果是嫩佛手瓜的话直接食用即可。

3、如果是老的佛手瓜则用小刀或者削皮器去皮。

4、再直接食用或切成块状食用即可

佛手瓜熟吃的方法有很多，可以素炒、荤炒、煮汤、做饺子馅等下面介绍一种比较常见的食用方法。

材料：佛手瓜100克鸡蛋2个，葱花、食用油、盐、鸡精各适量

1、洗净去皮的佛手瓜去核，切成片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精用筷子搅匀。

3、锅中注水烧开放入少许盐、食用油，倒入佛手瓜煮至其八成熟，捞出佛手瓜备用

4、起油锅，倒入蛋液炒匀，倒入佛手瓜加入鹽、鸡精调味。

5、倒入葱花炒出香味，盛菜装盘即可

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