在广东粤西地区有一种非常普遍的果实，先苦后甘深的人们的喜爱如今又是盛产采摘的季节了

油柑，又叫油柑子有些地方也叫牛柑子或余柑，大戟科落叶小乔木。单叶条状长圆形，互生在很细的小枝上二列状，宽线形长椭圆形。

油柑叶绿无柄，很象羽状复叶其花小，单顶丛生黄色或乳白色，一般花在春天开果实盛产在夏季。

油柑多产于两广热带亚洲地区，有成片种植的也有野生天然的。成熟的主要季节在八月每到中秋暮夏初秋，油柑果就结满树杈枝叶之间很多山岭都能采到，也有在年底成熟的

油柑果实肉质，球形成熟时成赤黄色或淡黃色，可以生吃也可用糖或者盐腌制后食用。

油柑具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效果实也可做染料。

油柑以果形圆大果皮光滑，果肉半透明肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣油柑子的味道就是：

当你第一口咬它嘚时候，苦苦的涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；

可是当你咬第二口时反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道

油柑叶常用来填充枕头，透气散热

油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。

在我国作为民间中药已有2000年的历史古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患

近几年发现，油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效研究还证明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的莋用

此外，油柑树皮含纯度70%以上的单宁达22%是化学工业的重要原料。木材赤色坚硬，可制家具

油柑，以河口田墩、西湖油柑为最其以果大、味清，酥脆、无渣著称

尝一粒，满口生津甘甜无比。再配以清泉水或冷开水那一缕缕甘甜味令人为之神情振奋，口渴即解