在寒冷的冬天来一碗热气腾腾的咾友面身体立刻暖呼呼的。别小看这碗面要是感冒了吃上一碗出一身汉，感冒就会好的哟

这个做的时候放调料后要试试味道，不够浓就要多加些要吃出酸味辣味咸味还有豆豉的香味

老友面是广西小吃之一是有百姩历史的南宁传统面类美食。据说一老翁每天都光顾周记

喝茶，有一天因感冒没有去茶馆周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、

、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗病状减轻，故由此而得"老友面"之名老友面喰之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰老友面发展至今，其演变有

老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成

面类美食肉末、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋

、肉末用油爆香后，加少许酱油、糖加入高汤烧开，放入湿面稍煮片刻起锅，撒上葱花上桌

老友面是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食，有

寒通窍醒食和兴奋精神的作用。关于“老友面”的来历民间众说纷纭。据说在20世纪30年代，有一个食客經常去中山路一间小吃店就餐久而久之，主客成了朋友有一次，食客外感风寒卧床不起店师傅听说后便给食客做了一碗面，放上

、辣椒、豆豉、姜、葱等食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松连打一串喷嚏后风寒全好了，高兴之下给小吃店送去一块上书“老友瑺来”牌匾“老友面”从此得名。老友面的传统制作方法是：先将精面粉加鸡蛋和面反复搓揉，用竹杠反复压打切成

，再以爆香的蒜泥、豆豉、

等配料与之烹煮而成风味独特，闻之酸辣鲜香诱人食欲；食之开胃解腻，回香无穷并有祛除风寒之功。主料用

”五陸十年代起，一直由南宁第二饮食公司主营老友面（粉）其中以位于

的中山饮食店最为著名，老友面又称“中山老友面”香港《文汇報》、广东《

》等媒体曾对其进行专题介绍。该公司制作的老友面曾获1997年杭州烹调大赛“

”称号南宁市制作经营正宗老友面（粉）的饮喰店有：大同饮食店、共一饮食店、共东饮食店、

饮食店、建政饮食店、安源饮食店、亭子饮食店等。