1.  红薯能防癌癌细胞来自人体上皮细胞而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

2.  红薯有抗糖尿病作用日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平

3. 红薯能防流感天气转冷，流感风暴再次来袭美国媒体近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球抗击感冒病毒侵入导致的感染。

4.  红薯囿益于心脏红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6这5种成分均有助于预防心血管疾玻钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，維持正常血压和心脏功能β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素

5.  红薯汤能减肥瘦身粗粮富含食物纤维，进入肠道后能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞促进新陈代谢。

6. 红薯预防肺气肿美国堪萨斯大学一项动物实验发现吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关研究人員建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿

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