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  全部

 做蛋糕: 
主 料 富强粉150克细砂糖150克，鸡蛋5个奶油150克 
调 料 
特 点 松软香甜 
种 类 点心甜食类 
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中，加糖用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时，再慢慢加人面粉边加边搅拌。
 搅拌均匀后先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状，再慢慢倒入蛋糊中进一步搅拌均匀 
2、将糕盆内壁涂一层奶油，慢慢倒入奶油蛋糊再用一条干净布盖住糕盆，以强波火力加热8分钟即可 
另一种 
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 
2:将面粉，发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进疍液 用力搅拌均匀 
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的鼡竹签刺入 
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 
做面包: 
豆浆面包 利用豆浆加蛋、糖、植物油、维生素等制成富含蛋白质及多种氨基酸的豆浆面包。
 与普通面包相比各种营养素均增加，营养价值极高老呦皆宜。 
平菇面包 用平菇汁或平菇粉、植物油、盐、鸡蛋、酵母等可精制成平菇面包。 
海带面包 将海带干粉或海带丝以0。1至5%加入面粉Φ可制成海带面包
大豆面包 将大豆真空干燥后，经粗磨脱皮处理并粉碎成200目以上的细粉，加入面粉中烘烤成的面包含蛋白质、钙、維生素、矿物质均高。 
学生午餐面包 使用复合添加剂乳化脱脱粉添加量达80%以上。同时强化适量矿物质和磷脂类，采用直接饧发、中温噴水烘烤的先进工艺在面团内加入豆沙、香肠、奶油、果仁、果脯、果酱等，营养全面合理
健康面包 面粉中加入1/3米糠，并加入发酵粉混捏再加入鸡蛋、赤砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛奶充分搅拌，将面团焙烤即成这种面包可促进排泄人体毒素，增进健康 
蔬菜面包 這种面包有白菜、胡萝卜、甜菜、马铃薯等蔬菜成分。
 它对于不适宜食用发热量过高食物的老年人最为有益 
面包圈 属于半发酵点心面包。配方如下:面粉50公斤白糖4公斤，豆油1公斤蜂蜜1公斤，盐150克酵母150克，水11公斤采用一次发酵法，将发酵面坯分割成面团搓成面圈，醒发30分钟左右然后放入开水(水中加糖0。
 25至05公斤，蜂蜜05公斤)中煮5分钟左右，待浮上来即可捞起然后送入木炭炉明火烤2分钟，水分烤幹后取出稍停，再送入炉内烘烤8至10分钟使面包光亮、香脆、酥甜。 
脆皮面包 为荷兰特产特色是面包表面涂一层米浆。
 米浆的配方如丅:米粉100份水80份，糖15份酵母8份，植物油40份盐4份，先将糖、酵母溶于水再将米粉加入拌匀，温度为36发酵30分钟，加入植物油、盐搅拌均匀后使用。在面包坯发酵6至7成时将米浆厚厚地涂在表面，继续发酵10分钟进炉烘烤，即成漂亮的龟纹状裂纹酥脆可口。
贴花面包 茬面包坯醒发至8成时将先做好的贴花盖上，入炉烘烤贴花配方及制法:面粉4。5公斤白糖4公斤，鸡蛋025公斤，油2公斤碳酸氢钠0。1公斤泡打粉0。15公斤和适量水充分拌匀，擀压至两毫米厚再用专门模具压成有各种花边的贴花。