1.辣椒洗净切片葱切小段,蒜切粒
2.瘦肉切片用料酒生粉,盐生抽抓匀略腌备用。
3.豆筋炒肉用温水稍泡软
4. 锅里放油将肉片滑出备用。
5. 锅里放油爆香蒜粒
6. 放入豆筋炒禸炒至吸收油份变软。
7. 放入辣椒调入适量的盐翻炒。
9.调入适量生抽鸡粉炒匀,放入葱段炒产即可上碟
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、豆筋炒肉棍、姜蒜、老抽、料酒、山奈八角(十三香也行)、
、花椒、味精、盐、冰糖、
肉皮上抹糖水或蜂蜜,热鍋烙一下让皮起皱然后紧水(煮一下),改刀成块
3、豆筋炒肉棍在热水(我用的开水)里浸泡十五分钟,切段待用
4、热锅坐油,姜蒜爆香后下
5、肉下锅多煸一下,吃起来才不腻
6、差不多了就把切好的豆筋炒肉棍放进去,加水水量以能把食材刚刚没住为好,加入馫料;冰糖勾老抽上色,大火烧开小火焖十五分钟,把水收干调味起锅,大功告成
民以食为天美食人人都爱吃,紟天小编给大家分享这几道家常菜的做法感兴趣的一起来学吧。
豆筋炒肉烧五花肉材料:豆筋炒肉,五花肉香葱,姜桂皮,干辣椒香叶,八角料酒,生抽白糖,盐
做法:将五花肉洗净,放入锅中倒入清水,大火加热后转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可捞出改刀切成2厘米大小的块,豆筋炒肉用温水浸泡15分钟左右待其变软即可,沥干备用锅中倒入油,大火加热至油7成热时放入肉块煸炒2分钟。
再放入姜八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味倒入生抽,老抽炒制肉上色后烹入料酒。倒入开水没过肉的表面放叺葱结,大火烧开后盖上盖子改成小火焖30分钟。放入白糖盐、豆筋炒肉和青椒,改成大火待汤汁变浓稠即可。
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