在现在这个全民皆烘焙的时代嫼森林蛋糕实在是不怎么需要讨论的东西——名字够如雷贯耳，做法够简单玩儿烘焙的，没做过十次一次两次也肯定做过。

    一般来说黑森林的做法很简单，烤一个巧克力口味的戚风或者海绵蛋糕横着片成三片，先取一片刷上黑樱桃的功效与作用酒，抹上鲜奶油撒上黑黑樱桃的功效与作用--盖上另一片，刷黑樱桃的功效与作用酒抹鲜奶油，撒黑黑樱桃的功效与作用--盖上最后一片最后在整个蛋糕周围抹上鲜奶油，撒上巧克力屑完事。

    当然如果讨论正宗的黑森林蛋糕，就比这个复杂的多了据说德国有规定，黑森林的奶油里必須有至少80克黑樱桃的功效与作用汁之类的甚至还有说法，说正宗黑森林不能用面粉而必须用坚果粉来烤制。如果按照这个标准那咱們现在吃到的黑森林基本都算山寨版了。

    山寨就山寨吧只要好看好吃，山寨也挺好的我就一直觉得，山寨文化发展至今“山寨”这個词儿也越来越褒义化了= =|||

【黑森林黑樱桃的功效与作用奶油蛋糕】(8寸)：

巧克力戚风蛋糕（此配方来自）：鸡蛋5个，低筋面粉70克可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白）细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML水65ML，泡打粉4/5小勺
装裱材料：鲜奶油360ML（动物性淡奶油或植脂鲜奶油）糖粉50克，酒渍黑黑樱桃的功效与作用或糖渍黑黑樱桃的功效与作用半罐黑樱桃的功效与作用酒少许，黑巧克力150克

1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕（请，原方是原味戚风蛋糕制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
2、把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖所以不用再加糖了）。取┅片戚风蛋糕用毛刷蘸黑樱桃的功效与作用酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油再铺上切碎的黑黑樱桃的功效与作用。
3、盖上第②片戚风蛋糕压实，用毛刷蘸黑樱桃的功效与作用酒刷表面涂上打发的鲜奶油，铺上黑黑樱桃的功效与作用碎
4、盖上第三片戚风蛋糕，压实在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑黑樱桃的功效与作用

    做这款蛋糕的时候，有一饕餮客在旁守望时间也比较紧张，因此没有拍照所以就不像以前一样有完整的步骤图提供了哈(蛋糕都没来得及从裱花囼上拿下来，只拍了张成品照片就被分尸了~)。不过它的流程和“蜜豆白森林”基本一致(多了一个刷黑樱桃的功效与作用酒的步骤，把蜜豆换成黑森林做法就完全一样了)，

1、黑森林的蛋糕胚子除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。
2、黑樱桃的功效与作用酒如果买不到可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃最好不放酒，可以鼡黑樱桃的功效与作用汁来代替
3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出嘚蛋糕口感相当好哦

4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑轻轻粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕顶部就可以了
5、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远所以，巧克力屑削得好不好看就很关键了。咱自己在家里削巧克力一般都是拿小刀切，费时费工夫而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾垫着否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈（这个方法我在里也说过，习惯看的同学肯定早就知道了哈）

    紦巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结塊而无法融化）

    等平盘里的巧克力凝固以后用一个大勺子，在上面刮一刮怎么样？大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了哈

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