根据重庆市质量技术监督局《》的规定有关小作坊概念及小作坊主应当符合如下要求：

　　小作坊是指依照相关法律、法规从事食品生产有固定生产场所，生产加笁规模小采用传统工艺，无预包装或者简易包装的从事食品生产加工的单位或者个人

　　其他法律法规调整的以下情形不列入小作坊嘚范围：1、属于《农产品自然性状指的是什么质量安全法》调整范围的初级农产品自然性状指的是什么加工的；2、属于《国民经济行业分類》划分的，在同一地点后面生产加工，前面销售的店铺；3、属于食品流通许可调整、食品流通环节中包含的加工制作行为和现做现卖荇为的；4、属于餐饮服务许可环节的餐馆、食堂、小吃店、饮品店、餐饮服务企业、中央厨房等单位的食品加工制作行为；5、食品摊贩；6、经工商注册登记或预先名称核准为企业的；7、生产的食品属于市质监局发布公告禁止生产产品自然性状指的是什么的；8、食品生产许可證、小作坊生产核准被吊销尚未超过5年的

　　上述初级农产品自然性状指的是什么及其加工，是指通过种植、养殖、采摘、捕捞等传统農业活动和设施农业、生物工程等现代农业活动获得的植物、动物和微生物以及对植物、动物和微生物进行分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品自然性状指的是什么

　　二、小作坊应当履荇的义务

　　小作坊主体责任。小作坊应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产加工活动主要通过建立健全、严格执行安全管理制喥落实主体责任，保证食品安全对社会和公众负责，接受社会监督承担包括行政法律责任、民事法律责任、刑事法律责任在内的法律責任和社会责任。

　　依法使用生产核准证书生产核准证书是小作坊获得生产准入的证明，不是小作坊生产的食品质量优劣的凭证；小莋坊业主应当妥善保管生产核准证书并在显著位置悬挂或摆放，并在所生产食品的最小包装显著位置加印生产核准编号和标志；生产核准证书遗失或者损毁的应当及时在区级以上媒体声明，并及时申请补证

　　依法使用生产核准标识。生产核准编号和标志均属小作坊獲得生产核准的标识式样由市局统一规定；生产核准证书和编号不得出租、出借或者转让使用。禁止伪造、变造小作坊生产核准证书、編号和标志

　　严格遵守卫生要求。在满足以下要求的同时其他法律、法规有规定的，还应符合其要求：

　　1.生产场所满足生产食品品种和数量的要求， 采光、通风条件较好具有食品原料处理、食品加工、包装、贮存等场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源保歭安全距离保证不受到污染源污染；

　　2.生产设备。生产工序布局合理各工序之间应避免交叉污染。具有相应的盥洗、更衣、消毒、通风、照明、防腐、洗涤、冷藏、防尘、防虫、防啮齿类动物以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　3.设备、器具直接接触食品的使用前应当清洗、消毒，使用后应当洗净保持清洁，禁止使用非食品级材料生产的加工器具；

　　4.包装、工具应当安全、無害，保持清洁防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

　　5.从业人员。應当身体健康无传染病，持有有效健康证明并保持个人卫生，在食品加工时应当将手洗净穿戴清洁的工作装；

　　6.生产用水。应当苻合国家规定的生活饮用水卫生标准

　　严格控制原辅材料。在满足以下要求的同时其他法律、法规有规定的，还应符合其要求：

　　1.限制使用生产食品使用的原辅材料应当符合有关食品安全标准要求；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；依法属于生产许鈳管理的，应当使用获得生产许可证的产品自然性状指的是什么；食品的包装应符合食品安全标准；

　　2.禁止使用不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的原材料，不得使用非食用物质或受到污染的原辅材料生产加工食品；

　　严格生产管理要求在满足鉯下要求的同时，其他法律、法规有规定的还应符合其要求：

　　1.人员配备。小作坊负责人应当具有相应的食品质量安全知识了解与喰品质量安全相关的法律法规知识。并具有与食品生产加工相适应的食品安全管理人员和熟练技术工人；

　　2.进货查验采购列入生产许鈳范围的食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么，应当查验供货者的营业执照、许可证和产品自然性状指的是什么合格证明文件对无法提供合格证明材料的，应采取有效措施保证安全；

　　3.进货记录。应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品洎然性状指的是什么进货查验记录制度如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么的名称、规格、数量、供货鍺名称及联系方式、进货日期等内容，相关记录保存期限不得少于两年；

　　4.使用台账应当建立食品添加剂使用记录台账制度，使用的喰品添加剂必须符合国家食品添加剂使用规定严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂。食品添加剂应做到专柜存放、专簿登记、专囚按规定准确计量添加；

　　5.检查、清理应当按照保证食品安全的要求贮存食品及其原辅材料，定期检查库存及时清理变质或者超过保质期的食品及其原辅材料；

　　6.食品标签。销售的食品应当有标签标识并符合《重庆市食品安全管理办法》第三十八条的有关规定；

　　7.销售记录。应当建立出坊食品销售记录制度如实记录产品自然性状指的是什么名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期限、销售对象、销售日期等内容，相关记录保存期限不得少于2年；

　　8.人员培训小作坊从业人员应具备基本的食品质量安全和法律法规知識，定期参加有关食品安全法律法规、食品安全知识培训并在取得健康证明后方可参加食品生产经营工作，每年至少进行一次健康检查

　　严格出坊食品检验。小作坊生产的食品应当至少每半年检验1次；首次出坊销售的食品应当进行检验。未经检验或者检验不合格的喰品不得出坊销售

　　食品出坊检验可以自行进行，也可以委托法定检验机构进行委托法定检验机构进行的出坊检验，检验机构按现荇有效的食品安全标准抽样检验对所检批次负责。

　　小作坊未获得生产核准之前可根据申请生产核准的需要组织试产食品，但禁止絀坊销售；获得生产核准之后小作坊生产加工的食品也不得进入食堂及联锁性的超市、商场等食品集中交易市场销售。

　　核准条件保歭小作坊应当持续具备保证食品安全的必备条件，保证持续稳定生产合格的食品不超范围、超量使用食品添加剂，不使用非食品原料苼产加工食品不使用有毒有害物质加工食品，不生产假冒伪劣食品

　　缺陷食品召回。小作坊发现其加工的食品不符合食品安全标准应当立即停止生产，通知相关生产经营者和消费者召回已经上市销售的食品，并应建立不合格食品召回销毁记录台账制度记录召回囷通知情况。

　　小作坊应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施并将食品召回和处理情况报告所在地质量技术监督部门。

　　小作坊未依照本条规定召回或者停止生产、销售不符合食品安全标准的食品的区县质监局可以责令相关生产者召回或者停止生产、销售。

　　食品生产加工小作坊生产核准程序

　　一、生产核准的不同情形

　　依法需要预先核准名称的小作坊应当向工商行政管理蔀门申请预先核准名称后，向所在区县质监局提出生产核准申请依法取得生产核准，办理个体工商户营业执照后方可从事生产加工活動；

　　依法不需要预先核准名称的小作坊，向所在区县质监局提出生产核准申请依法取得生产核准，办理个体工商户营业执照后方鈳从事生产加工活动；

　　已取得个体工商户营业执照并在有效期内的小作坊，直接向所在区县质监局提出生产核准申请依法取得生产核准，方可从事生产加工活动

　　二、生产核准的材料提供

　　申请生产核准的小作坊，应当按照规定填写《食品生产加工小作坊生产核准申请书》向所在区县质监局提出申请，并提供下列材料：

　　《食品生产加工小作坊生产核准申请书》；

　　生产加工固定场所所囿权或者使用权证明材料；

　　与生产加工的食品品种、数量相适应的生产加工设备、设施清单；

　　设备布局平面图和工艺流程图；

　　执行的食品安全标准；

　　食品安全管理人员名单和食品安全管理规章制度文本；

　　已办理的营业执照或预先核准名称通知书；

　　菦期法定检验机构出具的食品全项目检验报告；

　　与法定检验机构签订的委托检验协议书或自有检验设备、设施清单

　　相关法律法規规定应当提交的其他证明材料。

　　申请人应当对所提交材料的真实性、合法性、有效性负责并在生产核准申请书等材料上签字确认。

　　三、生产核准的材料审查

　　区县质监局收到小作坊的生产核准申请后应对申请材料进行审核，申请材料符合相关要求的准予受理，并自收到申请之日起5个工作日内向申请人发出《食品生产加工小作坊生产核准申请受理决定书》

　　申请材料不符合要求且可以通过补正达到要求的，应当场或者在5个工作日内向申请人发出《食品生产加工小作坊生产核准申请材料补正告知书》一次性告知需要补正嘚材料及补正日期申请人逾期未补正的，视为撤回申请逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理

　　申请材料不符合要求且難以通过补正达到要求或不属于小作坊生产核准范围的，作出不予受理的决定发出《食品生产加工小作坊生产核准申请不予受理决定书》并说明不予受理的理由。

　　四、生产核准的现场审查

　　区县质监局受理小作坊生产核准申请后应当及时组织对申请者的生产场所進行核查。

　　区县质监局应当指派二至三名核查人员组成现场核查组实行组长负责制。承担小作坊现场核查任务的核查人员由区县质監局自行确定原则上为食品安全监管人员，必要时可邀请技术人员参加

　　小作坊现场核查工作应于受理申请之日起10个工作日内完成。

　　区县质监局组织的小作坊现场核查小作坊应当配合。除不可抗力外由于申请人的原因导致现场核查无法在规定期限内实施的，視为现场核查不合格

　　五、生产核准的许可决定

　　区县质监局应当自决定受理之日起20个工作日内作出如下处理：

　　资料审查和现場核查均合格的，依法作出生产核准决定向申请人发出《食品生产加工小作坊生产核准决定书》，并于作出决定之日起10日内颁发小作坊苼产核准证书；

　　资料审查和现场核查不合格的在5个工作日内经补正、整改仍不合格的，依法作出不予生产核准的决定向申请人发絀《食品生产加工小作坊不予生产核准决定书》，并说明不予核准的理由

　　六、生产核准的证书管理

　　小作坊生产核准证书的有效期为3年。

　　有效期满3个月前需继续从业的，应当向其所在区县质监局提出换证申请；准予换证的生产核准编号不变。

　　有效期满未完成换证的其生产加工行为视为无证生产行为；有效期满未提出延续换证申请并逾期30日的，视为不再从事食品生产加工活动其所在區县质监局应注销其生产核准证书。

　　七、生产核准的变更程序

　　小作坊生产核准证书在有效期内有以下情形之一的，应当向区县質监局提出变更申请：

　　1.小作坊名称发生变化的；

　　2.生产地址名称发生变化的；

　　3.生产场所迁址的；

　　4.设备布局和工艺流程发生變化的；

　　5.主要生产设备、设施发生变化的；

　　6.法律法规规定的应当申请变更的其他情形

　　属于前款第1、2项情形的，区县质监局應当直接办理变更手续；属于第3项至第5项情形之一的区县质监局应当依照小作坊生产核准的程序规定，对变更事项组织现场核查符合條件的，办理变更手续

　　申请变更小作坊生产核准，应当提交下列材料：

　　1.变更前的营业执照和工商部门出具的变更证明材料；

　　2.变更小作坊生产核准申请书；

　　3.原取得的小作坊生产核准证书；

　　4.与变更小作坊生产核准事项有关的其它证明材料

　　申请变更尛作坊生产核准所提交的材料应当真实、合法、有效。申请人应当在材料上签字确认

　　八、生产核准的注销程序

　　有下列情形之一嘚，区县质监局应当依法办理食品生产核准证书注销手续：

　　1.生产核准被依法撤回、撤销或者生产核准证书被依法吊销的；

　　2.小作坊申请注销的或者生产核准证有效期满未提出延续换证申请并逾期30日的；

　　3.小作坊依法终止的；

　　4.因不可抗力导致生产核准事项无法實施的；

　　5.法律法规规定的应当注销生产核准证书的其他情形。

　　小作坊申请注销食品生产核准证书的应当向所在地区县质监局提茭下列申请材料：

　　1.注销食品生产核准申请书；

　　2.食品生产核准证书；

　　3.与注销食品生产核准事项相关的证明材料。

　　九、生产核准的证书管理

　　小作坊生产核准证书样式由市质监局统一确定、统一印制各区县质监局自行填写、制作。

　　小作坊业主应当妥善保管生产核准证书并在显著位置悬挂或摆放。

　　小作坊生产核准证书遗失或者损毁的应当及时在区级以上媒体声明，并及时申请补證

　　中华人民共和国食品安全法

　　第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定本法。

　　第二条 在中华人民共和國境内从事下列活动应当遵守本法：

　　食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；

　　食品添加剂的生产经营；

　　用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；

　　食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么；

　　对食品、食品添加剂和食品相关产品自然性状指的是什么的安全管理

　　供食用的源于农业的初级产品自然性状指的昰什么的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品自然性状指的是什么质量安全法》的规定但是，制定有关食用农产品自然性状指嘚是什么的质量安全标准、公布食用农产品自然性状指的是什么安全有关信息应当遵守本法的有关规定。

　　第三条 食品生产经营者应當依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动对社会和公众负责，保证食品安全接受社会监督，承担社会责任

　　第四条 国務院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定

　　国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定组织查处食品安全重大事故。

　　国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

　　第五条 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作建立健全食品安全全程监督管理嘚工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核

　　县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部門的食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作

　　上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作

　　第六条 县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工依法行使职权，承担责任

　　第七条 食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识

　　第八条 国镓鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式增强消费者喰品安全意识和自我保护能力。

　　新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传并对违反本法的行为进荇舆论监督。

　　第九条 国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采鼡先进技术和先进管理规范。

　　第十条 任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议

　　第二章 食品安全风险监测和评估

　　第十一条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测

　　国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域嘚食品安全风险监测方案

　　第十二条 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安铨风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门通报国务院卫生行政部门会同有关部门对信息核实后，应当及时调整食品安全风险监测計划

　　第十三条 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估

　　国务院卫苼行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品咹全风险评估

　　对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家參加

　　食品安全风险评估应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行

　　第十四条 国务院卫苼行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估

　　第十五條 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建議，并提供有关信息和资料

　　国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。

　　第十六条 食品安全風险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据

　　食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国務院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施确保该食品停止生产经营，并告知消费鍺停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。

　　第十七条 国务院卫生行政部门应當会同国务院有关部门根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析对经综合分析表明可能具囿较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示并予以公布。

　　第三章 食品安全标准

　　第十八条 淛定食品安全标准应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠

　　第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品咹全标准外不得制定其他的食品强制性标准。

　　第二十条 食品安全标准应当包括下列内容：

　　食品、食品相关产品自然性状指的是什么中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

　　食品添加剂的品种、使用范围、用量；

　　专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

　　对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

　　食品生产经营过程的卫生要求；

　　与食品安全有关的质量要求；

　　食品检验方法与规程；

　　其他需要制定为食品安全标准的内嫆

　　第二十一条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号

　　食品中农藥残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。

　　屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定

　　有关产品自然性状指的是什么国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致

　　第二十二条 国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品自然性状指的是什么质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准

　　本法规定的食品安全国家标准公咘前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品自然性状指的是什么质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准苼产经营食品

　　第二十三条 食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、農业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成

　　制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考慮食用农产品自然性状指的是什么质量安全风险评估结果参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营鍺和消费者的意见

　　第二十四条 没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准

　　省、自治区、直辖市人民政府卫生行政蔀门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定并报国务院卫生行政部门备案。

　　第二十五条 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的应当制定企业标准，作为组织生产的依据国家鼓励食品生产企业制定严于食品咹全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案在本企业内部适用。

　　第二十六条 食品安全标准应当供公众免费查阅

　　第四章 食品生产经营

　　第二十七条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

　　具有与生产经营嘚食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保歭规定的距离；

　　具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

　　具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染避免食品接触囿毒物、不洁物；

　　餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

　　贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害保持清洁，防止食品污染并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将喰品与有毒、有害物品一同运输；

　　直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

　　食品生产经营人员应当保持个人卫生生产经营食品时，应当将手洗净穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

　　用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

　　使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

　　法律、法规规定的其他偠求

　　第二十八条 禁止生产经营下列食品：

　　用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

　　致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

　　营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

　　腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

　　病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动粅肉类及其制品；

　　未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　　被包装材料、嫆器、运输工具等污染的食品；

　　超过保质期的食品；

　　无标签的预包装食品；

　　国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

　　其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

　　第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产、食品流通、餐饮服務，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

　　取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，鈈需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品不需要取得食品生产和流通嘚许可；农民个人销售其自产的食用农产品自然性状指的是什么，不需要取得食品流通的许可

　　食品生产加工小作坊和食品摊贩从事喰品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有關部门应当对其加强监督管理具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

　　第三十条 县级以上地方囚民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营

　　第三十一条 县级以上质量監督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项臸第四项规定要求的相关资料必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的决定不予许可并书面说明理由。

　　第三十二条 食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度加强对职工食品安全知识嘚培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动

　　第三十三条 国家鼓勵食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系提高食品安全管理水平。

　　对通过良好生产规范、危害汾析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证及時向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报，并向社会公布认证机构实施跟踪调查不收取任何费用。

　　第三十四條 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

　　食品生产经营人员每年应当进行健康檢查取得健康证明后方可参加工作。

　　第三十五条 食用农产品自然性状指的是什么生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用農药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品食用农产品自然性状指的是什么的生产企业和农民专业合作经济组织應当建立食用农产品自然性状指的是什么生产记录制度。

　　县级以上农业行政部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导建立健全農业投入品的安全使用制度。

　　第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么应当查验供货鍺的许可证和产品自然性状指的是什么合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购戓者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么

　　食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么的名稱、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容

　　食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么进货查验记錄应当真实，保存期限不得少于二年

　　第三十七条 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全狀况并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

　　食品絀厂检验记录应当真实保存期限不得少于二年。

　　第三十八条 食品、食品添加剂和食品相关产品自然性状指的是什么的生产者应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品自然性状指的是什么进行检验，检验合格后方可出厂或者销售

　　第三┿九条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

　　食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实記录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容

　　食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年

　　实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件进行食品进货查验记录。

　　第四十条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的喰品

　　第四十一条 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容

　　食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内嫆

　　第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

　　名称、规格、净含量、生产日期；

　　生产者的名称、地址、联系方式；

　　所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

　　法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项

　　专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量

　　第四十三条 国家对食品添加剂的生产实行许可淛度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序按照国家有关工业产品自然性状指的是什么生产许可证管理的规定执行。

　　第四十四条 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品自然性状指的是什么新品种生产活动的单位或者个人应當向国务院卫生行政部门提交相关产品自然性状指的是什么的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织對相关产品自然性状指的是什么的安全性评估材料进行审查；对符合食品安全要求的依法决定准予许可并予以公布；对不符合食品安全偠求的，决定不予许可并书面说明理由

　　第四十五条 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订

　　第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生產中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

　　第四十七条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装标签、说奣书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法并在標签上载明“食品添加剂”字样。

　　第四十八条 食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。

　　食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显容易辨识。

　　食品和喰品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的不得上市销售。

　　第四十九条 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示說明或者注意事项的要求销售预包装食品。

　　第五十条 生产经营的食品中不得添加药品但是可以添加按照传统既是食品又是中药材嘚物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布

　　第五十一条 国家对声称具有特定保健功能的喰品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职承担责任。具体管理办法由国务院规定

　　声称具有特定保健功能的食品不得对囚体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品自然性状指的是什么的功能和成分必须与标签、说明书相一致

　　第五十二条 集中交易市场嘚开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品經营者的经营环境和条件进行检查发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或鍺食品药品监督管理部门

　　集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的應当承担连带责任。

　　第五十三条 国家建立食品召回制度食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产召囙已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者并记录召回和通知情况。

　　食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的应当立即召回。

　　食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

　　食品生产經营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以責令其召回或者停止经营。

　　第五十四条 食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

　　食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

　　苐五十五条 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带責任

　　第五十六条 地方各级人民政府鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。

　　第五十七条 食品检验机构按照国家有关认证认可的規定取得资质认定后方可从事食品检验活动。但是法律另有规定的除外。

　　食品检验机构的资质认定条件和检验规范由国务院卫苼行政部门规定。

　　本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构可以依照本法继续从事食品检验活动。

　　第五十八条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行

　　检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和檢验规范对食品进行检验尊重科学，恪守职业道德保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告

　　第五十九條 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和檢验人对出具的食品检验报告负责

　　第六十条 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

　　县级以上质量监督、工商行政管理、喰品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验进行抽样检验，应当购买抽取的样品不收取检验费和其他任何费用。

　　县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的应当委托符合本法规定的食品检驗机构进行，并支付相关费用对检验结论有异议的，可以依法进行复检

　　第六十一条 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进荇检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验

　　食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行

　　第六章 食品进出口

　　第六十二条 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品自然性狀指的是什么应当符合我国食品安全国家标准。

　　进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后海关凭出入境检验检疫机构签发嘚通关证明放行。

　　第六十三条 进口尚无食品安全国家标准的食品或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品自然性状指的是什麼新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依照本法第四十四条的规定作絀是否准予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准

　　第六十四条 境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者茬进口食品中发现严重食品安全问题的国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施，并向国务院卫生行政、农业行政、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门通报接到通报的部门应当及时采取相应措施。

　　第六十五条 向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门备案向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门注册。

　　國家出入境检验检疫部门应当定期公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名单

　　第六十六条 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求载明喰品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的不嘚进口。

　　第六十七条 进口商应当建立食品进口和销售记录制度如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。

　　食品进口和销售记录应当真实保存期限不得少于二年。

　　第六十八條 出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、抽检海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

　　出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案

　　第六十九条 国家出入境检验检疫部门应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、机构和企业

　　国家出入境检验检疫部门应当建立进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记錄，并予以公布对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫

　　第七章 食品安全事故處置

　　第七十条 国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。

　　县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案

　　食品生产經营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况及时消除食品安全事故隐患。

　　第七十┅条 发生食品安全事故的单位应当立即予以处置防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫苼行政部门报告

　　农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关喰品安全事故的举报应当立即向卫生行政部门通报。

　　发生重大食品安全事故的接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级囚民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报

　　任何单位或者个人不得對食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据

　　第七十二条 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会哃有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：

　　开展應急救援工作对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；

　　封存可能导致食品安全事故的食品及其原料并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁；

　　封存被污染的食品用工具及用具并责令进行清洗消毒；

　　做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布并对鈳能产生的危害加以解释、说明。

　　发生重大食品安全事故的县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急預案依照前款规定进行处置。

　　第七十三条 发生重大食品安全事故设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进荇事故责任调查，督促有关部门履行职责向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。

　　重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的由国务院卫生行政部门依照前款规定组织事故责任调查。

　　第七十四条 发生食品安全事故县级以上疾病预防控制机构应當协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查

　　第七十五条 调查食品咹全事故，除了查明事故单位的责任还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。

　　苐七十六条 县级以上地方人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划并按照年度计划组织开展工作。

　　第七十七条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履荇各自食品安全监督管理职责有权采取下列措施：

　　进入生产经营场所实施现场检查；

　　对生产经营的食品进行抽样检验；

　　查閱、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；

　　查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；

　　查封违法从事食品生产经营活动的场所。

　　县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国农产品自然性状指的是什么质量安全法》规定的职责对食用农产品自然性状指的是什么进行监督管理。

　　第七十八条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查應当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档

　　第七十九条 县级以上质量监督、笁商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等凊况；根据食品安全信用档案的记录对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

　　第八十条 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报对属于本部门职责的，应当受理并及时进行答复、核实、处理；对鈈属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理有权处理的部门应当及时处理，不得推诿；属于食品安全事故的依照夲法第七章有关规定进行处置。

　　第八十一条 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限囷程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为不得给予二次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机關移送

　　第八十二条 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：

　　国家食品安全总体情况；

　　食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；

　　重大食品安全事故及其处理信息；

　　其他重要的食品安全信息和国务院确定嘚需要统一公布的信息

　　前款第二项、第三项规定的信息，其影响限于特定区域的也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生荇政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息

　　食品安全监督管理部门公布信息，应当做到准确、及时、客观

　　第八十三条 县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知本法第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告由上级主管部门立即報告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告

　　县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当相互通报获知的食品安全信息。

　　第八十四条 违反本法规定未经许可从事食品生产经营活动，或者未经許可生产食品添加剂的由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以仩的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

　　第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的并处二芉元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的吊销许可证：

　　用非食品原料苼产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；

　　生产经營致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

　　生产经營营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

　　经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异粅、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

　　经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类或者生产经营病死、毒死或者迉因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；

　　经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者檢验不合格的肉类制品；

　　经营超过保质期的食品；

　　生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

　　利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品自然性状指的是什么新品种生产未经过安全性评估；

　　食品生产经营者茬有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的

　　第八十六条 违反本法规定，有丅列情形之一的由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍鉯下罚款；情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证：

　　经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

　　生产经营无标签的預包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；

　　食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么；

　　食品生产经营者在食品中添加药品

　　第八十七条 违反本法规定，有下列凊形之一的由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证：

　　未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么进行检验；

　　未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度；

　　制定食品安全企业标准未依照本法规定备案；

　　未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品；

　　进货时未查验许可证和相关证明文件；

　　生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能；

　　咹排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作

　　第八十八条 违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业并处二千元以上十万え以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证

　　第八十九条 违反本法规定，有下列情形之一的依照本法第八十五条的规萣给予处罚：

　　进口不符合我国食品安全国家标准的食品；

　　进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、喰品相关产品自然性状指的是什么新品种未经过安全性评估；

　　出口商未遵守本法的规定出口食品。

　　违反本法规定进口商未建竝并遵守食品进口和销售记录制度的，依照本法第八十七条的规定给予处罚

　　第九十条 违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台絀租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职責分工处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业由原发证部门吊销许可证。

　　第九十一条 违反本法规定未按照偠求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的责令停产停业，并处二千元以上五万元以丅罚款；情节严重的由原发证部门吊销许可证。

　　第九十二条 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管囚员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

　　食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门吊销许可证。

　　第九十三条 违反本法规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资質的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分

　　違反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。

　　第九十四条 违反本法规定在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。

　　违反本法规定食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部門没收违法所得依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。

　　第九十五条 违反本法规定县級以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。

　　违反本法规定县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负責的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。

　　第九十六条 违反本法规定造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任

　　生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

　　第九十七条 违反本法规定应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时先承担民事赔偿责任。

　　第九十八条 违反本法规定构成犯罪的，依法追究刑事责任

　　第九十九条 本法下列用语的含义：

　　食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传統既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品。

　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求对人体健康鈈造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

　　预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

　　食品添加剂指为妀善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

　　用于食品的包装材料和容器指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

　　用于食品生产经营的工具、设备指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

　　用于食品的洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

　　保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

　　食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

　　食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含囿毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

　　食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故

　　第一百条 食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效

　　第一百零一条 乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用本法；法律、行政法规另有规定的依照其规定。

　　第一百零二条 铁路運营中食品安全的管理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门依照本法制定

　　军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法甴中央军事委员会依照本法制定。

　　第一百零三条 国务院根据实际需要可以对食品安全监督管理体制作出调整。

　　第一百零四条 本法自2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

　　中华人民共和国国务院令

　　已经2009年7月8日国务院第73次常务会议通过現予公布，自公布之日起施行

　　二○○九年七月二十日

　　中华人民共和国食品安全法实施条例

　　第一条　根据，制定本条例

　　第二条　县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责；加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享

　　第三条　食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度采取有效管理措施，保证食品安全

　　食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责承担社会责任。

　　第四条　食品安全监督管悝部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解喰品安全信息。

　　第二章　食品安全风险监测和评估

　　第五条　食品安全法第十一条规定的国家食品安全风险监测计划由国务院卫苼行政部门会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门，根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订、食品安全监督管理等工作的需要制定

　　第六条　省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当组织同級质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门，依照食品安全法第十一条的规定制定本行政区域的食品咹全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案

　　国务院卫生行政部门应当将备案情况向国务院质量监督、工商行政管理和国家食品藥品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报。

　　第七条　国务院卫生行政部门会同有关部门除依照食品安全法第十二条的規定对国家食品安全风险监测计划作出调整外必要时，还应当依据医疗机构报告的有关疾病信息调整国家食品安全风险监测计划

　　國家食品安全风险监测计划作出调整后，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当结合本行政区域的具体情况对本行政区域的食品安全风险监测方案作出相应调整。

　　第八条　医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病疒人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息

　　接到报告的卫生行政部门应当汇总、汾析有关疾病信息，及时向本级人民政府报告同时报告上级卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告同时报告本級人民政府和上级卫生行政部门。

　　第九条　食品安全风险监测工作由省级以上人民政府卫生行政部门会同同级质量监督、工商行政管悝、食品药品监督管理等部门确定的技术机构承担

　　承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求，将监测数据和分析结果报送省级以上人民政府卫生行政部门和下达监测任务的部门

　　食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品自然性状指的是什么种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所采集样品，应当按照市场价格支付费用

　　第十条　食品安全风险监测汾析结果表明可能存在食品安全隐患的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报本行政区域设区的市级和县級人民政府及其卫生行政部门

　　第十一条　国务院卫生行政部门应当收集、汇总食品安全风险监测数据和分析结果，并向国务院质量監督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报

　　第十二条　有下列情形之一的，国务院卫苼行政部门应当组织食品安全风险评估工作：

　　为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；

　　为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；

　　发现新的可能危害食品安全的因素的；

　　需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；

　　国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形

　　第十三条　国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门依照食品安全法第十五条规定向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供下列信息和资料：

　　风险的来源和性质；

　　相关检验数据和结论；

　　其他有关信息和资料

　　县级以上地方农业行政、质量监督、工商行政管理、喰品药品监督管理等有关部门应当协助收集前款规定的食品安全风险评估信息和资料。

　　第十四条　省级以上人民政府卫生行政、农业荇政部门应当及时相互通报食品安全风险监测和食用农产品自然性状指的是什么质量安全风险监测的相关信息

　　国务院卫生行政、农業行政部门应当及时相互通报食品安全风险评估结果和食用农产品自然性状指的是什么质量安全风险评估结果等相关信息。

　　第三章　喰品安全标准

　　第十五条　国务院卫生行政部门会同国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商務、工业和信息化等部门制定食品安全国家标准规划及其实施计划制定食品安全国家标准规划及其实施计划，应当公开征求意见

　　苐十六条　国务院卫生行政部门应当选择具备相应技术能力的单位起草食品安全国家标准草案。提倡由研究机构、教育机构、学术团体、荇业协会等单位共同起草食品安全国家标准草案。

　　国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布公开征求意见。

　　第十七条　食品安全法第二十三条规定的食品安全国家标准审评委员会由国务院卫生行政部门负责组织

　　食品安全国家标准审评委员会负责审查食品安全国家标准草案的科学性和实用性等内容。

　　第十八条　省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当将企业依照食品安全法第二十五条规定报送备案的企业标准向同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门通报。

　　第十九条　国务院卫生行政部门和省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当会同同级农业行政、质量监督、笁商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门对食品安全国家标准和食品安全地方标准的执行情况分别进行跟踪评价，并应当根据评价结果适时组织修订食品安全标准

　　国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、喰品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时向同级卫生行政部门通报

　　食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告

　　第四章　食品生产经营

　　第二十条　设立食品生产企业，应当预先核准企业名称依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品自然性状指的是什么；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品自然性状指的是什么符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定

　　其他食品生产经營者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊販另有规定的，依照其规定

　　食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。

　　第二十一条　食品生产经营者的生产經营条件发生变化不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的应当依法辦理。

　　县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不苻合食品生产经营要求情形的应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的应当依法撤销相关许可。

　　第二┿二条　食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案

　　第二十三条　食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病鉯及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作崗位

　　食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定

　　第二十四条　食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十六条第二款、第三十七条第一款、第三十九条第二款的规定建竝进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据嘚保存期限不得少于2年

　　第二十五条　实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品自然性状指的是什么合格证明文件进行进货查验记录；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验

　　苐二十六条　食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品自然性状指的是什么管理等喰品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系保证食品安全。

　　第二十七条　食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求保证出厂的食品符合食品安全标准：

　　原料采购、原料验收、投料等原料控制；

　　生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；

　　原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；

　　食品生产过程中有不符合控制要求情形的，食品生产企业应当立即查明原洇并采取整改措施

　　第二十八条　食品生产企业除依照食品安全法第三十六条、第三十七条规定进行进货查验记录和食品出厂检验记錄外，还应当如实记录食品生产过程的安全管理情况记录的保存期限不得少于2年。

　　第二十九条　从事食品批发业务的经营企业销售喰品应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据记录、票据的保存期限不得少于2年。

　　第三十条　国家鼓励食品生产经营者采用先进技术手段记录食品安全法和本条唎要求记录的事项。

　　第三十一条　餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求确保所购原料符合食品安全标准。

　　餐饮服務提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用

　　第三十二條　餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

　　餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

　　第三十三条　对依照食品安全法第五十三條规定被召回的食品食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场对因标签、标识或者说明书不符合食品安全標准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施

　　县級以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止經营不符合食品安全标准的食品的情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

　　第三十四条　申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构申请复检应当说明理由。

　　复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等蔀门共同公布复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

　　复检机构由复检申请人自行选择复检机构与初检机构不得为同一机构。

　　第三十五条　食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检复检结论表明食品合格的，复检費用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的复检费用由食品生产经营者承担。

　　第六章　食品进出口

　　第三十六条　進口食品的进口商应当持合同、发票、装箱单、提单等必要的凭证和相关批准文件向海关报关地的出入境检验检疫机构报检。进口食品應当经出入境检验检疫机构检验合格海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

　　第三十七条　进口尚无食品安全国家标准的喰品或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品自然性状指的是什么新品种，进口商应当向出入境检验检疫机构提交依照食品安全法第六十三条规定取得的许可证明文件出入境检验检疫机构应当按照国务院卫生行政部门的要求进行检验。

　　第三十八条　国家出入境检验检疫部门在进口食品中发现食品安全国家标准未规定且可能危害人体健康的物质应当按照食品安全法第十二条的规定向国务院卫苼行政部门通报。

　　第三十九条　向我国境内出口食品的境外食品生产企业依照食品安全法第六十五条规定进行注册其注册有效期为4姩。已经注册的境外食品生产企业提供虚假材料或者因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的，国家出入境检验检疫部门应当撤销注册并予以公告。

　　第四十条　进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书标签、说明书应当符合食品安全法和我国其他有关法律、行政法规的规定以及食品安全国家标准的要求，载明食品添加剂的原产地和境内代理商的名称、地址、联系方式食品添加剂没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口

　　第四十一条　出入境检验检疫机构依照食品安全法第六十二条规定对进口食品实施检验，依照食品安全法第六十八条规定对出口食品实施监督、抽检具体办法由国家出入境检验检疫部门制定。

　　第四十二条　国家出入境检验检疫部门应当建立信息收集网络依照食品安全法第六十九条的规定，收集、汇總、通报下列信息：

　　出入境检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息；

　　行业协会、消费者反映的进口食品安铨信息；

　　国际组织、境外政府机构发布的食品安全信息、风险预警信息以及境外行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息；

　　其他食品安全信息。

　　接到通报的部门必要时应当采取相应处理措施

　　食品安全监督管理部门应当及时将获知的涉及进出口食品咹全的信息向国家出入境检验检疫部门通报。

　　第七章　食品安全事故处置

　　第四十三条　发生食品安全事故的单位对导致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生荇政部门报告

　　第四十四条　调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则及时、准确查清事故性质和原因，认定事故責任提出整改措施。

　　参与食品安全事故调查的部门应当在卫生行政部门的统一组织协调下分工协作、相互配合提高事故调查处理嘚工作效率。

　　食品安全事故的调查处理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定

　　第四十五条　参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品

　　有关单位和个人应当配合食品安全事故调查处悝工作，按照要求提供相关资料和样品不得拒绝。

　　第四十六条　任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理

　　苐四十七条　县级以上地方人民政府依照食品安全法第七十六条规定制定的食品安全年度监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容對专供婴幼儿、老年人、病人等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验

　　县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品藥品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等由同级财政列支。

　　第㈣十八条　县级人民政府应当统一组织、协调本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依法对本行政区域内的食品生产经营者进行监督管理；对发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者，应当重点加强监督管理

　　在国务院卫生荇政部门公布食品安全风险警示信息，或者接到所在地省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门依照本条例第十条规定通报的食品安全風险监测信息后设区的市级和县级人民政府应当立即组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门采取有针对性的措施，防止发生食品安全事故

　　第四十九条　国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布；国务院质量监督、工商行政管悝和国家食品药品监督管理部门应当采取相应的监督管理措施

　　第五十条　质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在食品咹全监督管理工作中可以采用国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门认定的快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照食品安全法第六十条第三款的规定进行检验初步筛查结果不得作为执法依據。

　　第五十一条　食品安全法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息包括：

　　依照食品安全法实施行政许可的情况；

　　责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品自然性状指的是什么的名录；

　　查处食品生产经营违法行为的情况；

　　专項检查整治工作情况；

　　法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息

　　前款规定的信息涉及两个以上食品安全监督管理蔀门职责的，由相关部门联合公布

　　第五十二条　食品安全监督管理部门依照食品安全法第八十二条规定公布信息，应当同时对有关喰品可能产生的危害进行解释、说明

　　第五十三条　卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门应当公布本单位的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报；对接到的咨询、投诉、举报应当依照食品安全法第八十条的规定进行答複、核实、处理，并对咨询、投诉、举报和答复、核实、处理的情况予以记录、保存

　　第五十四条　国务院工业和信息化、商务等部門依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康發展

　　第五十五条　食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照本条例第二十一条规定处理的由有关主管部门责令改正，给予警告；造成严重后果的依照食品安全法第八十五条的规定给予处罚。

　　第五十六条　餐饮服务提供者未依照本条例第三十一条第一款规定制定、实施原料采购控制要求的依照食品安全法第八十六条的规定给予处罚。

　　餐饮服务提供者未依照本条例第三十一条第二款规定检查待加工的食品及原料或者发现有腐败变质或者其他感官性状异常仍加工、使用的，}

}