我以前喝龙井比较多后来转喝鐵观音，期间还喝点猴魁啊、白茶、玫瑰花茶什么的因为工作的关系，一年总有几次要去福建那里的乌龙茶很多，而且到

了店家店镓都会请你坐下泡一壶给你喝，在福建家家都有功夫茶的茶具，喝茶已经成为了他们生活中不能缺少的一部分也许因为这个原因，福建人很少有胖

而本人也是托了喝铁观音的福，从原来的110斤减到了100斤，大概2年左右的时间吧周期是长了点，可是这个健康啊既不伤身体，还能大吃大喝

买了多了，自然也稍微学会了点分辨：

春茶（4月中下旬~5月上旬）；秋茶（9月下旬~10月上旬）一般是以秋茶为好，春茶次之因为秋茶较春茶色泽浓，口味更加甘醇而且耐冲泡，香味也是更加深郁

目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但并非安溪鐵观音就是好的安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音，这三种铁观音的茶香和价格相差很大

茶叶的色泽：全黑色、茶干灰暗枯黄就肯定是低等铁观音，呈赤黑色为中底等铁观音色泽为黑绿色是上等铁观音，色泽为油黑青绿色为极品铁观音我就是這么看的，不过最好是配合冲泡的口味毕竟每个人对于颜色的判断会有些偏差。同时注意是否隐存红边有红边表明发酵适度。

抄一把茶叶在手心埋头贴紧茶叶，吸三口气如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品

好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄太重者易苦涩，取少量茶叶放入茶壶可闻“当当”之声，其声清脆为上声哑者为次。

開汤冲泡这也是试茶最要紧的步骤，茶商们试茶通常抓一大把茶叶将茶壶塞满，后来问了个中高手我才知道，其实试茶只要一只瓷杯5克茶叶，冲150毫

升的开水静置5分钟然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄则是嫩采和发酵鈈足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火

好的茶汤，颜色明亮浓稠依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄把汤匙拿起来闻，注意鈈要有草青味草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶一旦

增大投茶量，再稍加久浸必然滋味苦涩，汤色变深

晚上卖茶叶嘚缺点是你品不到茶叶的味道。

但如果是比较好的店家是无所谓的