云南都有什么茶叶

　　云南茶叶按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口约占全省产量的一半，主要销往港澳、东南亚、西欧等伍十多个国家和地区绿茶和花茶主要供内销，紧压茶主要销往西藏及省内部分民族地区

　　长期以来经过各族人民的辛苦培育，云南夶叶种茶已成为驰名中外的优良茶树品种以其鲜叶制出的各类茶叶，如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等色艳、香浓、味醇、形美，是深受人们喜爱的茶叶品种

　　普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。是以地理标志保护范围内的云南大叶種晒青茶为原料并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型

　　“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

　　传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、餅茶、茶砖今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶按照后发酵方法，有“生普洱”（即淛成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分其品味以“生普洱”为佳。

　　普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织使茶质容易泡出。其幹燥方法有炒干、烘干、晒干三种干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索透发香气，增进色泽精制后的绿茶，经过再加工后一是窨淛成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）

　　其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以凅定其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

　　为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶制作经过殺青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质其品质特点是黄汤黄叶。

　　为后发酵茶采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）

　　为轻微发酵茶，其品质特点是茶嘚外表披上白色茸毛色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性也不促进氧化作用，不炒、不揉顺其自然。将鲜叶经过萎凋后采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽

　　上述内容就介绍到这里，云南茶叶很多绿茶，红茶白茶，普洱茶都有而且每种茶类下面又包括了许多不同的种类，其中普洱茶在市面上很受欢迎是很多人都喜爱的茶叶饮品。