1个75克，200克5克，糖50克

人繁琐的工工艺操作,同时还可以實现某些手工所不能给予的特殊加工效果食品加工机械有效而稳定的长期工作,既可以保证食品质量,减少原料的浪费,又能增加产量,提高劳動生产率,降低食品成本。而由食品加工机械组成的连续化、自动化的大型生产线,又为食品加工社会化创造了有利条件应用食品加工机械,減少了人身与食品物料的直接和病菌传播机会。通过高压高温消毒及灭菌处理等操作,还可有效地防止污染食品米粉,也叫米线,米粉是指以夶米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱米粉品种众多,可分為排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(擠丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品复蒸柜是利用高温蒸米粉,提高米粉的α度,降低米粉的吐浆率,且使米粉有油润感。提高米粉的α度就是高温蒸米粉使米粉的胶束结构完全崩溃散开,也就是使淀粉糊化α米粉的味道好,且易于消化,这是因为α-淀粉被水所包围,胶束完全崩溃散开,在直链淀粉和支链淀粉各个分子之间形成间隙,消化酶容易发生作用。理论上在100℃时加热10—30分钟,使其糊化,但实际上要蒸30分钟以上才行,囿的工厂需蒸一小时。在108℃压力为转载请标明出处.