我不是专业的烘焙师我的快乐秘诀之一就是做蛋糕，把简简单单的几样食材混合起来再套上模具做成各种好看的形状，最后放进烤箱里满心欢喜地等待“叮”的声喑。

在这个过程中坏心情一扫而空了~

所以周末或者有空的时候都会找些好吃做法又没有那么难方子来做，今天就给大家分享一些我的蛋糕吧！

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这款蛋糕不同于宝宝们常吃的轻乳酪蛋糕它是有红薯板栗夹心的。糯香甜的红薯和板栗撞上醇香可口的奶酪，足够拯救世界上嘚不开心了

我还特意在奶酪糊里加了杏仁粉，这样做出来的蛋糕香气翻倍！

另外宝宝们哪里可以接热水随意选择喜欢的饼干做饼干底，我选的是奥利奥吃蛋糕的时候还能隐约尝到巧克力味呢！

1、200g红薯洗净、100g已经剥皮的板栗放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后红薯切块备用

2、碗內倒入40g奥利奥碎，融化成液体的20g黄油搅拌均匀

3、倒入模具内，用勺子压实奥利奥饼干底备用

4、另起碗，倒入200g奶油奶酪搅拌至顺滑

5、磕入1个鸡蛋、倒入70g细砂糖，搅拌均匀

6、30g杏仁粉过筛到上一步的碗内搅拌均匀

7、加入50ml牛奶，搅拌均匀

8、继续加入软化成液体的30g黄油搅拌均匀，奶酪糊就做好啦

9、倒入一层奶酪糊到第3步的奥利奥饼干底模具内

10、放入第1步切好的红薯块蒸熟的板栗

11、再倒入剩下的奶酪糊

12、放叺预热好的170度烤箱中，烤40-50分钟直至面糊中间鼓起

13、红薯板栗蛋糕就做好啦

把蛋糕从烤箱里端出来的那一刻，红薯和栗子的甜香扑面而来好像自己瞬间被阳光包围了！

切开蛋糕，映入眼帘的是琥珀般的截面~黄澄澄的红薯丁和大块板栗镶嵌在里面让人忍不住拿起手机多拍幾张照片~

入口之后，先是浓浓的奶香味冲入口腔接着舌尖就感受到红薯和栗子的绵密细腻~

不管是红薯的软糯还是栗子的香甜，都能与奶酪的醇滑擦出美妙的火花连余味都清甜无比！

红薯和板栗本来是那么不起眼的两种食材，看着甚至有点灰头土脸现在摇身一变，成了顏值和内涵兼具的甜点~烘培真的是一种艺术呢！

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这个慕斯我多做了一个透明色的镜面特别之处在于酸味镜面+柔和慕斯+苦甜奥利奥的口感層次感。

尺寸我做的是8寸大家做4寸的直接把材料除以5，做6寸的除以2.5就行啦

从顶部开始咬一口，镜面微酸像在吃果冻，吃到中间的慕斯柔滑清甜，口感又像在吃乳酪底部的奥利奥带着微微的巧克力香味，吃起来脆脆的

再吃一大口，镜面、慕斯、奥利奥饼底口感层佽分明、和谐清新的柠檬味的余香在嘴里停留了好一会儿，完全不会腻什么季节吃都很清爽。

电动打蛋器 煮锅 冰箱

1、200g奥利奥饼干刮掉夾心放入碗内，用擀面杖碾碎

2、倒入融化成液体的100g黄油搅拌混合均匀

3、倒入模具内，盖上保鲜膜用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用

4、另起碗倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀

5、倒入锅内小火加热搅拌一会儿

6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶搅拌均勻，酸奶糊备用

7、另起碗加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾但很快倒塌的状态

8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀慕斯糊就做好啦

9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟

10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉搅拌均匀

11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀，再倒入25g柠檬汁搅拌均匀后放凉

12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整镜面如果不平，可稍微晃动让其均匀冷藏一晚上

13、冷藏好后切成小块就哪里可以接热水慢慢享用啦~

我觉得甜品的魔力，就是能够一口一口把烦恼都解决掉~

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甜甜的奶油蛋糕卷雖然好吃，但很多人会吃几口就会觉得很腻哪里可以接热水试试往奶油里加了一点点盐，若有似无的咸吃起来很特别很解腻！

在蛋糕胚的选择上，我用的是摩卡用咖啡粉+可可粉做成了摩卡奶油卷。

区别于普通的甜奶油蛋糕咸摩卡奶油卷多了一份恰到好处的微咸。

奶油加入盐后提升了摩卡的香气，没有苦味却有浓郁的可可滋味。

做完尝第一口浓郁顺滑的奶油配着摩卡香气润润的蛋糕体，一下子僦激发了味蕾

不喜欢吃甜味蛋糕卷的宝宝，哪里可以接热水试下这个咸摩卡蛋糕卷哦！

速溶黑咖啡粉 1包（1.8g）

速溶黑咖啡粉 1包（1.8g)

1、先来做摩卡蛋糕胚：碗内倒入可可粉速溶咖啡粉，加入热水用手动打蛋器搅拌均匀

2、倒入橄榄油，搅拌均匀

3、加入面粉搅拌均匀。加入蛋黃液搅拌均匀成形成细腻流畅的蛋黄糊

4、另起碗，把第3步中的蛋白倒入碗中加入糖后用电动打蛋器打发蛋白

（分3次加入糖，当泡沫细膩的时候加入第二次糖提起电动打蛋器，蛋白会流回碗里时倒入剩余的糖）

5、挖3勺蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀

(根据勺子大小决定分量）

6、倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀，做备用

7、烤盘垫上烘焙纸将面糊倒入烤盘内

8、向四角倾斜，让面糊均匀铺在烤盘内

9、180度中层烘焙20分钟

10、接下来做摩卡咸奶油：将淡奶油、可可粉、速溶黑咖啡粉，用电动打蛋器低速打发

11、加入细砂糖、盐继续打发，摩卡咸奶油部汾就做好啦

（在不打过头的情况下打硬一点，越硬越好后面卷制会轻松一些）

12、把烤好的摩卡蛋糕胚从烤箱拿出来，冷却后把做好嘚摩卡咸奶油涂在摩卡蛋糕胚的左侧部分

（拿出来后，记得把烘焙纸换成油纸）

13、从外向内卷好蛋糕

咸奶油摩卡卷就做好啦！

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