陶瓷刀材料不含镍,铬等重金属元素,接触空气不氧化,无毒,无污染,切食时保持食物原汁原味,表面光滑无空隙,使用时不粘污,易于清洁.刀体材料中不含任何对蔬菜、水果、肉类等食品鲜美味道產生影响的金属元素和离子不会象金属刀具（如不锈钢、锋钢）那样在刀刃刀体处释放出金属（铁）离子与水果中的果酸发生反应，使菋道产生变异实验表明：当钢质刀具和陶瓷厨房健康刀具同时切削茄子或苹果时，由于钢质刀具铁离子的释放会使其被切削表面加速氧囮而很快变黑在食用时发出铁锈的味道，而使用陶瓷厨房健康刀具则无此类问题

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