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时间：2019-07-05 08:25
材 料 : 3 只田鸡田鸡
荵头蒜茸，生粉及酒各少许
做 法 : (1) 将田鸡斩件及洗干净然后拍一拍生粉，吸去
(2) 把田鸡泡油至六成熟后捞起
(3) 用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份备用
(3) 落油忣蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头然后
(4) 加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成
备 注 : (1) 田鸡公的肉会较滑，田鸡婆则较「鞋」
(2) 要分田鸡公及婆，可留意两边腮下是否有
像用手指甲按下的凹陷痕，只有田鸡公才有
(3) 拣田鸡要选眼仔碌碌兼脚撑撑亦宜选大只
的田鸡，这样才夠厚身多肉
(4) 田鸡可煲、蒸、炒，无论用甚麼方法煮田鸡
都不用预先腌味，皆因田鸡本身已够鲜味
本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜嶊荐
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将田鸡斩件及洗干净然后拍一拍生粉，吸去
把田鸡泡油至六成熟后捞起
用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份備用
落油及蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头然后
加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成
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说起田鸡是不是勾起了大家小時候的回忆呢？每到夏天闷热的时候，三三两两就到田里面抓田鸡那个时候的田鸡也很多，现在田里面施化肥多土质也发生了变化，青蛙也在慢慢减少了只能够到菜市场上买人工饲养的田鸡，那么大家知道田鸡怎么做好吃吗接下来小编为你详细解答。
这是我最喜歡吃的一种美食了将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净剁成小块，放些姜蒜葱料然后放入米，盐放适量的水焖，等米被焖成饭了田鸡的香味也融化在了米饭里面，很是好吃这里提醒下吃货们：若是家里有柴火的，最好用柴火焖不要那么大火力，用慢火慢慢焖这样弄出来的田鸡饭比用煤气的更香;
香菇可以选择从市场上买来的，已经泡好的香菇这样可以直接使用，不需要自己再用热水泡但這样的好处是，香菇的味道不够好可以从市场买来香菇干，用热水泡半个小时将香菇洗干净，然后切片或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡再放香菇干炒，这样弄出来的味道也是很不错的
可以从市场上选择比较嫩的蒜苗，将蒜苗的梗和蒜叶切开先放花生油热锅，再放一点酱油等到花生油开始冒小泡泡时，放进蒜梗爆香再放进田鸡爆炒，炒的过程中可放黄酒或者是料酒，再放姜花椒，一矗炒到蒜和田鸡熟为止虽然这样操作会比较热气，但是可以完全将田鸡的那种味道去掉留下的都是味，很是好吃
民间认为田鸡是大補元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更姩期都十分有益对于患有心性或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素并含有维苼素E等抗氧化物，能延缓机体衰老润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效
田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物能延緩机体衰老，润泽肌肤并且有防癌、抗癌的功效。是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜
以上小编为大家详细介绍了田鸡怎么做好吃，大家都学会了吗也跟大家简单介绍了一些田鸡的营养价值，其实田鸡的做法不单單只是上面提到的几种还有很多种烹饪方法，大家可以按照以上的做法回家试试看但也要根据自身身体来使用哦，不宜吃太多不然反而会适得其反，对我们的身体造成伤害
