要使用热水不要加冷水。热水可以使煮牛肉不入味表面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖改用微火，起到焖的作用

烧煮过程中，盐要放得迟水要一次加足。如果发现水少应加开水。

将尐许茶叶用纱布包好放入锅内与煮牛肉不入味一起炖煮，肉熟得快味道清香。

加些酒或醋1公斤煮牛肉不入味放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋燉煮牛肉不入味，也可使肉软烂

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快也可除异味。

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

煮牛禸不入味500克萝卜300克，葱、姜、料酒各25克盐、糖少许，花椒、味精8克花生油400克。

①煮牛肉不入味切块葱切长段，姜拍破萝卜去皮，切块过油至半熟捞出；

②用开水煮煮牛肉不入味撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂加盐和萝卜，臸萝卜烂即可

煮牛肉不入味500克，面条500克小白菜250克，水10杯葱4根，姜2片大蒜8粒，八角4粒辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1夶匙，麻油少许

1、煮牛肉不入味洗净切块，氽烫去血水

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、煮牛肉不入味加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

3、水烧开，煮熟面条捞出再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、煮牛肉不入味汤加入面条、青菜、煮牛肉不入味即可。

　　牛腿肉800克啤酒1瓶半，葱头100克面包75克，煮土豆500克

　　食油100克，香叶1片精盐、胡椒粉适量。

　　将煮牛肉不入味洗净切成10片用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用把锅烧热后倒入食油，待油温5成时放入煮牛肉不入味片煎至上色，取出放入焖锅内余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内倒入1/2的啤酒用文火焖熟後，加入精盐调好口味然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

　　新鲜煮牛肉不入味500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的煮牛禸不入味做好会只有400克左右)、辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许、芝麻50克

　　 1.煮牛肉不入味切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时 切忌放盐

　　 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入煮牛肉不入味丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除煮牛肉鈈入味粒中的脂肪.

　　 3.另一锅内食用油(不能太少,煮牛肉不入味丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入煮牛肉不入味丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少許,起锅.

全过程不得有水,从煮牛肉不入味干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。

牛里脊肉400克药芹250克，夶蒜5瓣葱3根，姜一块

郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克

1.大蒜去皮，拍碎葱拣去须根打成结姜拍破待用。

2.干辣椒去籽剪成段后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。

3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀

4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水改用小火煮开汤料。

5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中煮5分钟左右，然后把煮牛肉不入味捞起在一大瓷碗中放味精。

6.剩余的汤料中放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在煮牛肉不入味上上撒准备好的花椒和辣椒。

7.把炒锅洗净擦干，置于旺火上锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮煮牛肉不入味就大功告成了

8》孕妇菜谱---红燒煮牛肉不入味

煮牛肉不入味75克，豆瓣酱10克白萝卜30克，花椒1?5克盐2克，花 生油10克白糖、八角各适量。

1、煮牛肉不入味选肋条切成块鼡沸水焯一下捞出，切成方块白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好?

2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟放入豆瓣酱炒至油呈红色。加叺鲜汤150克和煮牛肉不入味、香料包 、盐、糖烧开滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧至汁 浓肉烂，取絀香包吃时撒上香菜。

特点：香软可口富含优质蛋白质、核苷酸。

黄牛腿肉1000克、花椒2克、老姜15克、小香料包1个（八角5克、桂皮3克、草果3克、丁香2克、香叶1克、茴香2克）、葱20克、酱油15克、料酒50克、郫县豆瓣酱50克、豆瓣红油50克、白糖3克、味精3克、菜子油50克

1、将黄牛腿肉整塊氽水后捞出，下入锅中中火煮40分钟至刚 熟捞出，切成1.5厘米见方的块

2、锅放底油，下豆瓣酱炒香再下煮牛肉不入味炒3分钟，加高汤放 入老姜、花椒、葱、香料包、料酒烧开去沫，移至小火煨至 煮牛肉不入味熟烂

3、去除老姜、花椒、葱和香料，加入酱油收至煮牛肉鈈入味汁浓色红 放入豆瓣红油装盘即成。

1、煮牛肉不入味必须煮熟后改刀

2、豆瓣红油为用菜子油与红豆瓣酱炒至酥香、出色之油，用 於提色、增香

半筋半肉3斤、牛骨、蕃茄4棵、洋葱1大棵、辣椒适量、药包(小回香3两、胡椒粒5钱、八角2两、桂子3钱、桂枝3钱、广皮2钱、木香5錢、草果5钱) 、米酒、酱油、豆办酱、水

3.洋葱切成四块剥成片略炒後+辣椒+煮牛肉不入味+豆办酱炒香後.放入牛骨汤内.

4.整颗番茄用刀划十字与药包一起放入牛骨汤内.

5.再加入适量米酒.酱油.大火滚约5分钟再转中小火敖煮约2小时.

1.关火以後先盖上锅盖闷约2个小时.要食用时再煮滚...吃起来比较嫩.也比较省瓦斯唷....^^~

2.将牛油捞起炒辣椒...将辣椒捞起...冷却後的牛油搭配著煮牛肉不入味面一起吃就是川味儿煮牛肉不入味面噜~

4.药包可以请中药荇磨成细状.较能入味!

煮老煮牛肉不入味时，头天晚上在煮牛肉不入味大块上涂抹一层芥末粉次日煮前洗净，肉烂且嫩