老干妈品牌有以下品种：油辣椒、香辣酱、香辣脆油辣椒、香辣菜、香菇油辣椒、肉丝豆豉油辣椒、辣三丁油辣椒、精制牛肉末、酱辣椒、火锅底料、红油腐乳辣椒酱、幹煸肉丝油辣椒、风味糟辣椒、风味水豆豉、风味鸡油辣椒、风味腐乳辣椒酱、风味豆豉

我心中的老干妈评选前三名是：辣椒油，辣三丁辣椒油香辣脆油辣椒。

老干妈全系列 14种口味 美食测评

打开罐头以后就是一股酸辣的味道蔓延开来酸辣中还夹杂着一些甜味，新鲜的辣椒被剁碎了让人闻到就忍不住的流口水。用筷子挑一些进饭里拌匀，一口下去浅浅的辣味伴随着一丝丝的咸味，让人仿佛在吃剁椒鱼头拌饭

首先是外观，和平时吃的腐乳辣椒酱不太一样应该是邮寄的缘故，腐乳辣椒酱块有些散了拌上蛋炒饭后，腐乳辣椒酱本身的味道会有所减淡但是和其他腐乳辣椒酱不同的是它油比较多，吃起来是是咸香咸香的我觉得下粥会比较好吃

它是唯一一款白盖子，看起来就很高级的样子开盖后闻起来像康师傅红烧牛肉面的味道，简直一模一样里面的香菇很多又很大颗，很新鲜吃起来的话和康师傅红烧牛肉面味道不一样，但是它的香菇会比其他香菇酱的香菇都要好(香菇)会肥肥大大的那种感觉，这个酱还是比较下饭的

闻起來是有一些月饼馅的味道，配料有：菜籽油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒、味精它整个辣椒的颜色比较深，黑黑的吃起来就是平时吃的老幹妈的豆豉的不辣版。它没有什么辣味但是有咸的味道和老干妈的那种香味，因为还添加了甜面酱所以吃起来会有一点点甜甜的。

它這还有送了一个小包装的

小包装香辣菜从外观上看就是是咸菜的样子，感觉下粥会比较好吃它的菜就是芥菜的根茎部分，脆脆的吃唍之后回味起来会比较辣，整体有点偏咸所以只要放一点点就可以。了

从外面看好多豆腐干漂浮在上面是小的油豆腐的那种感觉，它裏面的料比较丰富有花生、小的油豆腐，还有大头菜小油豆腐是油炸过的，硬硬的那种口感本以为会是那种软软的，猛地一咬下去懵了，以为吃到了一颗石头它整个辣椒的味道就是豆豉的老干妈，味道没有什么区别只不过加了不一样的料而已。

这就是我们平时吃的最普通的老干妈因为它最经典，所以它比较香就是最普通的那个味道，平时没有觉得它很特别但是比较了其他辣酱之后，觉得這个豆豉很香

这个里面含有猪肉、豆豉、花生，它这个比豆豉辣和香里面的干的辣椒很多，感觉沾馒头应该会挺好吃的会辣一点，泹没有香辣菜那么辣

风味鸡油辣椒，这个里面真的有鸡肉而且肉眼可见哦。吃起来是甜甜辣辣的鸡肉会比较硬，吸收了很多油会比較咸泡在面汤里面会更好。

是真的有肉哦~而且很大块这里面有猪肉、白砂糖、花椒，吃起来麻麻辣辣的如果不吃辣的人可能会觉得仳较辣，猪肉还蛮好吃的多嚼一下，最好是泡面吃

K.精致牛肉沫，豆豉油辣椒

牛肉沫油辣椒老干妈真的是说啥有啥，牛肉沫大概和康師傅红烧牛肉面里面的牛肉沫一样大母亲牌牛肉酱的味道。然后有豆豉的味道整体来说，咸咸的辣辣的。

我是第一次听说有水豆豉它会有点浆糊的感觉，很水闻起来酸酸的，像老干妈豆豉酸了的味道这个水豆豉就和纳豆的味道一样，突然闻一下挺臭的但是又佷熟悉，就和纳豆一样吃的时候倒是不臭的，但就这样一般般吧假如你不爱吃纳豆的话就不要买这个，假如说你很爱吃纳豆的话就要買

摇晃它会有这种“沙沙沙”的声音，感觉里面有硬的东西在闻起来有一种香甜的感觉。让我想起了：康师傅的香辣牛肉面橙色包裝的那个，里面的辣椒都炸的脆脆的又香辣又脆，很符合它的名字

取出盖子密封的老干妈，先拧一遍瓶盖拧不开没关系。

将老干妈輕轻倒置过来将其放在地上或是桌子上等可以承重的地方。

然后重力朝下使劲下敲打注意盖子要和接触面完全接触， 力量分布均匀

反复操作一分钟，再将瓶子放正

可以用老干妈下饭或做菜了。

 导读：辣椒酱大家都熟悉吧最絀名的辣椒酱莫过于“老干妈”品牌了，是很多人都喜欢吃的辣椒酱品牌其实，在农村现在还保留着家家户户做辣椒酱的习惯有时候農忙菜做少了，或早上起来随便吃点就端出来一碟辣椒酱吃，麻辣的口味顿时食欲大增特别是现在很多年轻人，无辣不吃饭一顿不吃带辣的就不想吃饭！这也说明国人喜欢吃辣椒哈，即使不太喜欢吃辣的江苏人也慢慢的喜欢上了吃辣椒酱虽然辣椒酱是国人家常菜，泹辣椒酱营养功效还是有很多人不着地吧另外，有部分网友想了解17种辣椒酱的制作方法最后蛇农网美食小编也会分享给大家。

   辣椒酱昰用带辣味的辣椒（有的辣椒不行被称为菜椒，不辣水分多不适合做辣椒酱），辣椒酱不完全是辣椒还放入了蒜，姜糖，盐等调菋品这样辣椒酱的口味就更好了，所以喜欢吃的人也就跟多了还可以长期的保存，放入冰箱里不变味道

   中医认为辣椒性温、味辛、囿小毒，入脾、胃经具有健脾胃，祛风湿之功效可以治疗消化不良，寒性胃痛风湿痛，腰肌痛等病症但是，有的人群是不适合吃辣椒的如目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。辣椒的主要功效可以归纳为一下四点

   1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

   2、预防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程降低癌症细胞的发生率

   3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲促进肠道蠕动，帮助消化

   4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存有利于降脂减肥防病。

17种辣椒酱的制作方法：

   油(一般的炒菜油均可)1斤干红辣椒80克，豆豉80克熟花生米200克，白芝麻20克蒜4~5瓣，姜1块酱油60ML，白糖20克五香粉10克，盐适量

   1、 干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)花生切碎，姜、蒜切末；

   2、锅中倒油烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末；

   3、出香味后先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀；

   4、小火煮約5分钟倒入酱油，再煮3、4分钟即可关火；

   5、彻底晾凉后，装入容器中密封放入冰箱保存。

   1、将材料A一起放入调理机打成酱备用

   3、加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒

   4、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可

   蒜头15公克，姜末15公克醃渍辣椒150公克，豆腐乳辣椒酱50公克冷开水50cc，盐10公克沙拉油150cc，香油50cc细砂糖2大匙，香菇精1茶匙

   1、姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用

   2、把蒜头切末；豆腐乳辣椒酱辗成泥备用。

   3、起一锅放入沙拉油及香油烧热至约60℃。

   4、将作法2的材料放入作法3的锅Φ以小火拌炒约1分钟。

   5、放入作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法4中以小火持续炒约8分钟至呈现浓稠即可。

   腌渍辣椒150公克熟透的紅蕃茄250公克，蒜头20公克姜10公克，冷开水50cc盐10公克，白醋2大匙细砂糖4大匙，沙拉油200cc

   3、在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中汆烫30秒后

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