把猪肉剁成末（我家吃肥肉的能力不强，所以选用了二肥八瘦的如果觉得没有所谓，并且想要口感更油润一点的話可以选用四肥六瘦）香葱把葱白与葱叶分开切碎，泡姜切米酸豆角素包子馅切碎。

酸豆角素包子馅放入锅内干煸掉水汽当水汽煸幹后，放少许油翻炒一下同时再放适量的糖中和一下酸味。

接着取一碗骨头汤往肉里打入加入的时候要一点一点，这个过程有点累人要有心理准备哦。

当肉末处理完毕后这时把酸豆角素包子馅，葱白泡姜粒加入，同时调味（盐糖，生抽蚝油）

充分拌匀就做好禸馅了。

面粉放入盆中加入酵母和温水。

和成光滑的面团然后放入温暖处饧发。

当发酵至原来面团的2倍大时取出来揉搓排气。

排气唍搓成长条，再分成大小等份的小剂子

取一个小剂子，擀成边薄里厚的面皮放入肉馅，并放上适量的香葱叶

捏成包子，用油纸垫仩

放入蒸锅，进行二次发酵当包子涨发至2倍大时，开大火蒸25分钟接着不要急着揭盖，让它在锅里继续虚蒸3分钟然后取出即可食用。