• 副料：葱、姜調料：花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒

• 将洗干净的肘子竖着剖开将骨头剔掉

• 鼡生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时

• 将各种调料加入清水混合放入电高压锅内胆中

• 将腌制好的肘子，放入电高压锅内胆中

• 电高压鍋调至“肉类”档位炖制

• 肘子炖好后捞出晾至不烫手为好

• 将炖好的肘子放入锡纸上用锡纸包裹肉卷成肉卷

• 锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏

• 食用时将保鲜膜和锡纸撕开

• 配料表:猪肉猪皮鸡肉水食盐白胡椒粉酱油（含苯甲酸钠）白砂糖味精淀粉大豆分离蛋白食品添加劑（卡拉胶乳酸钠红曲红等）

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