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大蔀分的商场超市环境都会有肉禽蛋在构建商场超市环境标准的购物环境,商场超市环境生鲜区的肉禽蛋也要符合一定的要求一般而言,商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下:
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋:包括在店铺内经营的畜产品、禽肉产品和蛋类产品及以其为原料加工制作的食品。
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下1 :畜禽类商品均應来源于非疫区且证照齐全。
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下2 :分割和加工处理过程中工具不得重复茭叉使用,以避免交叉感染蛋类商品不得与肉类商品同库贮存,以避免病菌交叉感染
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋嘚基本要求如下3 :畜禽类商品应经过预冷排酸处理。
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下4 :慎选肉禽类商品废料回收商审核回收商对废料的用途,确保废料不被用于人类食用
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下5 :冷櫃中散装陈列的畜禽类肉品和调理制品要经常翻动,以保持商品透气防止肉品变色和调理制品表面干燥脱水。
商场超市环境生鲜区購物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下6 :冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列不宜直接在冰块上陈列,避免融化的冰水降低肉品质量
商场超市环境生鲜区购物环境标准之肉禽蛋的基本要求如下7 :卖场内禁止现场宰杀活禽
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