能说说维c有什么用变色属于常见问题吗

点击联系发帖人 时间：2019-10-16 19:46
维C

山东省疼痛研究会常委 中华中青姩神经外科医师联合会委员 全国三叉神经痛研究中心副主任

维生素C变色的主要原因是去氢维生素C在无氧条件下就容易发生脱水和水解反应

在酸性介质中受质子催化，反应速度比在碱性介质中快进而脱羧生成呋喃甲醛，呋喃甲醛易于聚合而呈现黄色斑点

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VC分子在氧气存在情况下,重新成环,形成呋喃甲醛,呋喃甲醛通过康尼咋罗反应,缩合成聚合物,是有毒的,不能吃 结构式我这里画不起来,不好意思
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