我们会发现不管是外面卖的做馒頭要放碱吗还是自己在家里做做馒头要放碱吗的时候，做馒头要放碱吗里面都需要放碱如果不碱做出来的做馒头要放碱吗就会不成形，甚至会变得很小很干很硬，有的人是因为放碱的量不对而导致做馒头要放碱吗做出来不好，还有的是因为没有放假造成的蒸做馒頭要放碱吗的时候不对，之所以需要放是因为碱具有发面的效果而做馒头要放碱吗的松软，都是来自碱的效果

蒸做馒头要放碱吗为什麼要放碱蒸做馒头要放碱吗为什么要放碱

发酵之后面团是酸性的，这时候需要使碱了在这之前不要忘记留一小块"面肥"下次用哦。发酵之後面团是酸性的

将碱面放在小碗里尽量用热水化开，水不要多了多了就稀释了，可也不要少少了蒸出来的做馒头要放碱吗会发酸。

將碱水倒进发面里面揉01

蒸做馒头要放碱吗基本不用醒发两次做馒头要放碱吗不用拼命揉，面粉和清水和匀即可没有明显的干粉就够了。

但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅利用加温的过程饧发。做馒头要放碱吗二次醒发味道很好。

两次醒发这样可以保持较长時间的蓬松只有面包揉了消气之后，要再次发起来

干酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话面不容易发酵。(开封后的干酵母要放箌密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存防止酵母接触空气后失效。)

夏天发面很快大约30-40分钟就可以发好，注意不要发过头秋冬季节，可以放在屋内温暖的地方或者放在不通电的烤箱，微波炉里放入面盆，再单独配一杯开水放在一边使其产生温度和湿度。

发好的媔团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀这样做出的做馒头要放碱吗才好吃。

做馒头要放碱吗胚放入蒸锅中会变矮所以，最後一定要搓高这样蒸出来的做馒头要放碱吗才不会看着特别扁平。

蒸屉上最好使用湿的屉布或者刷一层油，或者在做馒头要放碱吗下媔垫一层玉米皮，这样就可以防止做馒头要放碱吗底部粘在不锈钢蒸屉上

只要发酵到位的做馒头要放碱吗，即便蒸好后马上出锅也不會塌的

全麦粉还可以换成玉米粉等其他粗粮面粉，但是粗粮粉的比例不宜过高

面粉中放糖会更利于做馒头要放碱吗的发酵。