徐水早点徐水小吃培训在哪里的在哪，谁去过味霆学小吃，怎么样

点击联系发帖人 时间：2020-01-13 00:09

胡适新青年

想开熟食店自己做好还是去批發市场批发好... 想开熟食店，自己做好还是去批发市场批发好

自己做利润大一些吧可以学学去自己做

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我觉得是这樣啊徐水啊，不管是什么地方你做这个熟食批发一定要味道好。味道不好就没办法让人吃

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本回答由阜阳市骨里香食品有限公司提供

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主料：荤菜：兔腰50克毛肚50克，鱔鱼50克猪环喉50克，午餐肉50克鸭肠30克。素菜：藕片80克莴笋80克，冬瓜50克香菌50克，豆腐干50克白菜80克，花菜50克青菜头80克。

调料：牛油250克菜油100克，郫县豆办150克永川豆豉50克，冰糖10克花椒5克，胡椒2克干辣椒30克，醪糟汁20克绍酒20克，姜米10克精盐100克，草果10克桂皮10克，排草10克白菌10克，辣椒面250克鲜汤1500克。

1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒馫后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤沝

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸将各类菜用串好的竹簽烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸或多或少由自己决定。

烫制的成品不熟麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等鈈容易烫熟的原料鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候就不会出现不熟的问题了。

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徐水徐水小吃培训在哪里,学员享受创业园区的优惠补贴

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