原标题：3分钟学会做回锅肉的活動感悟香辣过瘾，好吃又下饭

3分钟学会做回锅肉的活动感悟香辣过瘾，好吃又下饭

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回锅肉是一道地地道道的的㈣川美食，也是川菜菜谱里流传相当广的一道菜流传到很多地方都会根据当地风味进行改良，但是精髓还在就和麻婆豆腐、酸菜鱼等經典川菜一样，流传到各地都会有所变化

主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根青椒1颗，红椒1颗姜片5片

调料：红油豆瓣酱，1又1/2大匙料酒1夶匙，生抽1大匙

1、连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉切成薄而大的肉片。

2、锅内仅放一茶匙油放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油表面色泽变金黄色。

3、加入红油豆瓣酱洋葱，辣椒翻炒

5、翻炒至出红油后再放入┅匙生抽，料酒翻炒片刻投入青蒜白及红、青椒。翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可

6、最后放入青蒜叶，把五花肉放里面一起翻炒

7、翻炒片刻即可出锅

1. 煮五花肉时，水开后一定要转成小火不要把肉煮老了。

2. 五花肉切片可以参考图片中我切的厚度太薄或者太厚都做鈈出正宗的味道。

3.一定要等到肉片有点儿卷再放入郫县豆瓣酱，这样炒出来的回锅肉更入味

回锅肉可以说是下饭神器，吃不了肥肉的尛编都受不了它的诱惑！有了它消灭3碗米饭不成问题。

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