腌韩式（飘香牛肉腌制）用蒸鱼豉油，糖稀，油，还需什么调料

点击联系发帖人 时间：2020-02-02 00:45

全面战争三国新手

下厨房陪伴我已经快一年了这段时间我的厨艺有很大的进步，我也在制作美食中找到快乐渐冷的秋冬季来个清淡又营养美味的牛肉火锅是不是心里暖暖的？写菜谱的時候这锅已经基本全都吃掉啦味道不输给韩国料理店哦！YES!

韩式牛肉火锅的做法

食用菇类可以根据情况随意加减

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制作重庆小面首先我们要炼上恏的油辣子，这是制作一碗重庆小面最为重要的一步制作这款油辣子，需要注意三个细节：一是选择正确的辣椒二是要合理配比香料，三是掌握精准的油辣子制作方法

下面我给大家介绍一下油辣子的制作技术：

步骤1 加工辣椒。取四川干二金条辣椒和贵州干朝天椒各750克混合均匀待蒸箱上气后大火蒸10分钟，取出放凉二金条辣椒辣度比较适中，但是它的颜色比较红亮而且辣椒的香味非常浓郁。而朝天椒主要是增加油辣子的辣度

步骤2 加工香料粉。取白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、排草、甘松、陈皮各5克山柰3克，小茴香、香茅草各8克丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角各15克混合均匀用粉碎机粉碎成粉，加入孜然粉50克、王守义十三香半盒混合均匀即可

步骤3 加工白芝麻。取白芝麻500克分批放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸至色泽金黄，捞出控油

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