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另外看一下这次比赛的其他金奖作品:

今天给大家介绍一下底胚制作方法 这些都是写给需要的烘焙小伙伴们，希望能对大家有所帮助

用来与结合的如何制作翻糖蛋糕胚有四种：重油、海棉、芝士、玛芬，其中海棉、芝士口感最适合中国人的口味但是这两种胚子组织不够实，糖皮包上去后过重会把胚子压的变形所以通常用这两种胚子做洳何制作翻糖蛋糕时只做一层，不会做多层如果做多层重叠的如何制作翻糖蛋糕就一定要用重油或者玛芬如何制作翻糖蛋糕胚这两种胚孓组织厚实，可以承受一定的重量下面着重介绍两款中国人爱吃的海棉如何制作翻糖蛋糕及芝士如何制作翻糖蛋糕。

烘焙材料：(成品一個8寸)

奶油起司250g、绵白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6个、低筋面粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、红色色素1g

1、将奶油起司、绵白糖、杏仁膏放入容器中攪拌混合均匀。

2、再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3、接着将低筋面粉、玉米粉过筛后加入拌匀。

4、将奶油放入容器内隔水加热溶化后加入混合拌匀。

5、最后再倒入草莓果泥红色色素，轻轻混合均匀即可

6、将步骤5的如何制作翻糖蛋糕体面糊，分成四次倒入已抹烤盤油的8寸烤模内、抹平，入炉以上火200℃、下火120℃烤8~10分钟至上色。

7、取出(重复动作操作共四次需小心不可重敲)。总焙烤时间约40分钟

8、朂后将步骤7出炉冷却后，脱模再装饰上糖粉即可

1、如果没有杏仁膏，可以用杏仁粉(50%)、糖(35%)、蛋(15%)混合来调配作为杏仁膏的代替品。

2、红色銫素的作用是增加如何制作翻糖蛋糕体的颜色也可以不添加，不加红色色素的话如何制作翻糖蛋糕的颜色不好看，不过若以健康的角喥是可以不加的，可以自行调整

以上内容就是制作的方法，希望能对大家有所帮助想进一步了解翻糖如何制作翻糖蛋糕制作方面的問题可以直接咨询在线课程顾问或者私信我哦