的朋友们来说烤现成的
是最好鈈过的练习学习方式。可以网购现成的挞皮挞液也相对简单。
把鸡蛋洗净搅打至细腻,备用
牛奶、细沙糖搅拌均匀,放到火上加热臸细沙糖融化离火放凉。
把鸡蛋液倒入放凉的牛奶中搅拌均匀,即成挞液
把挞液过细筛两次,这步很关键若不过筛,表面的泡沫嫆易烤焦烤好的蛋挞表面像撒了一层草木灰。
过筛后的挞液呈现均匀细腻的状态
把现成的挞皮摆在烤盘内。
把挞水倒入七分满即可。太多了烤制过程中容易溢出。
提前预热上下火,中层200度,20分钟具体可根据自家烤箱情况调整温度与时间。
大约20分钟直到蛋挞表面出现标志性的小黑点,就可以出炉了
蛋挞一定要趁热吃,口感才好非常酥脆。隔日再吃也可以回炉再略微烤一下,口感更佳
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奶油加入糖粉搅拌均匀小火加熱到糖粉融合。
关火再加入牛奶再加入打好的蛋黄,搅匀
烤盘铺一层油纸(也可不放,我是为防止蛋挞底烤焦)将塔皮放在烤盘上,倒入蛋挞水
烤箱220度预热,放入烘烤20分钟左右表面稍微上色,既可
挞皮是麦德龙买现成的冷冻装
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