点击联系发帖人做烧饼的面要放在温暖的地方发酵至2倍大烧饼才能外酥里嫩，下面是具体做法：
1、容器里倒入准备好的面粉水和酵母粉。
2、用厨师机或面包机和面十分钟即可。
3、揉成光滑的面团后放在容器中备用
4、盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大
5、面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团
6、用刀将揉好的面团切成十等份。
7、取其中一份小面团接着揉成团。
8、用擀面杖将小面团擀成一厘米左右厚度的圆饼其他小面团也按这样操作。
10、平底锅烧热把饼放进去，中小火
11、盖上盖子，在锅里撒一些水避免干硬。
13、锅比较大的话可以同时放多个烧饼
14、等一面金黄时，翻个烙另外一面
15、感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来烧饼就可以出锅食用了。
外酥里嫩的葱香烧饼的莋法:
材料：面粉250克、酵母2克、温水、白糖、食盐、香葱、食用油、白芝麻
1、面粉分两份一份200g，一份50g准备好酵母、白糖和温水。
2、200g面粉裏加入酵母和白糖拌匀
3、加入适量的温水，用筷子拌匀和成一个粘手的软面团。
4、盖上盖子放于温暖处发酵至一倍大。
5、50g面粉加食鼡油
6、面粉加入食用油，加一勺盐混合搅拌成稀油酥
8、发酵后的面团揉匀，擀成一张方形大面片
9、把调好的油酥均匀地涂在上面
11、紦面片从一段卷起成筒状
12、卷到底轻轻按一下
14、取一个小剂儿按扁，对折
16、按压把两边切口向下翻转，在底部包住搓圆
17、擀成小饼状，刷一层清水
18、按上一层炒熟的白芝麻
19、烤盘铺上锡纸放入烧饼胚，放的时候中间留一定的空间防止烤制的时候胀发生粘连。然后静置二十分钟等待烧饼胚醒发
20、烤箱预热190度，用上下火烘烤18分钟即可烧饼出炉就可以吃了
用做水煎包的方式用铁锅来煎，或用烤箱烤出來的烧饼外酥里嫩
做烧饼的面是揉匀后，醒发半小时
面粉200克、开水120ml、五香粉3-5克、盐适量、芝麻、芝麻酱适量。
1、把面粉跟五香粉和匀；用开水把面和成三光醒半小时；
2、在这时候可以用香油加盐把芝麻酱和稀；
3、把醒好的面擀成薄片，越薄越好一定要厚薄均匀；
5、紦和好的芝麻酱均匀的摸在面片儿上；（三边留点儿别抹封口用）
6、从抹麻酱的一头卷起来封口处都捏死，用刀切成若干块每切一刀就紦切口捏紧，防止麻酱流出来；
7、捏着小段面把两个切口互相捏紧成圆圈状，再把它按成饼状喷水、把有水那面按到芝麻上，把芝麻粘上再刷上全蛋液（不刷也可以的）；
8、入烤箱，180°烤30分钟
9、出箱。放入盘里即可食用。
烧饼不用发面的外酥里嫩就有诀窍了。取猪油放在粉团中间包裹好，赶开了直接放上烤，猪油化开高温下把饼炸的脆脆的就达到你外酥里嫩的要求了，口感很好
