螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子你都知道螃蟹的哪些做法呢?下面是学习啦小编告诉你干?螃蟹的做法。

　　主料：小螃蟹250克、鸡蛋1個

　　配料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、面粉2汤匙、干淀粉2汤匙

　　1、 小螃蟹清洗干净沥干水分放入盐、白糖、胡椒粉。

　　2、 攪拌均匀腌制10分钟

　　3、 在小螃蟹中放入鸡蛋和面粉、干淀粉。

　　4、 用筷子拌匀

　　5、 锅烧热加适量的油，放入小螃蟹小火炸制。

　　6、 当小螃蟹颜色浅黄时捞出。锅内的油烧至7成热把小螃蟹放入，中火再复炸一下待螃蟹表面呈金黄时捞出即可。

　　青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;姜片2片;葱段适量;蒜末适量;花椒10颗;干辣椒1个;豆瓣酱1勺;酱油2勺;黄酒1勺;盐半小勺;水少许;

　　1、将买回的青蟹洗净去壳后将肺葉去除，然后切块辣椒去籽后切块;锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段;

　　2、放入螃蟹翻炒几下，放入黄酒再翻炒一下，放入酱油和盐;待香味炒出后加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了

　　1、蟹腮。蟹的呼吸器官里面很脏，打开蟹壳后首先去除

　　2、蟹肠。里面有蟹的排泄物

　　3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿同蟹肠一样，吔有蟹的排泄物

　　4、蟹心。也叫蟹六角板这个东西在蟹黄中，不好找但它成六角形，样子很显眼