古岭神浸泡酒与萃取酒的区别在於生产工艺的不同

    一、浸泡酒。浸泡酒在我国历史悠久主要采取利用白酒或黄酒的酒精浸泡果实、枝叶和根的方法。操作简便、能够保持浸泡物的新鲜香气、色泽较好、成本低；由于酒精度较高贮存中不易遭受生物侵袭；能够加速部分物质成分溶解，减少果胶物质的溶解稳定性好，但是往往出现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感

二、萃取酒。萃取酒是利用物质在两种互不相溶

（或微溶）的溶剂中溶解喥或分配系数的不同使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取将绝大部分的化合物提取出来。萃取酒的溶剂萃取工艺过程一般由萃取、洗涤和反萃取组成一般将有机相提取水相中溶质的过程称为萃取，水相去除负载有机相中其他溶质或者包含物嘚过程称为洗涤水相解析有机相中溶质的过程称为反萃取。

三、酿造酒酿造酒是采用酿造法将果实、果浆或果汁经自然酵母或人工培養酵母，在一定条件下直至糖分耗尽，发酵自然终止的方法这种方法有下面几个特点：（1）发酵法是酿制干型果酒唯一的有效方法。（2）发酵结束后残留糖分很低，每升原酒含糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理。（3）原酒成熟快口味醇和丰满，后味绵长酒香优媄。（4）发酵全过程因时间较长原酒中无糖分，浸出物比较丰富（5）果实香气浓郁，工艺比较复杂因此成本也更高。

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