在家好像家家都是用花生油做饭嘚可是韩国都是用豆油！一桶/question/*****.html

这纯属地域差异，在我国东北地区也普遍喜欢吃豆油因为东北产大豆，而且豆油多产自东北韩国也一樣，不存在什么好坏山东产花生，所有花生油多出自山东花生油有点香味，因此近些年东北地区也接受花生油了但是无论是花生油還是大豆油都要买好的，有些牌子都参假所有要用就买些大品牌的，而且无论什么牌子的都最好买纯花生油和纯大豆油因为调和油里鉯价格低廉的棕榈油为主，同样不少花钱还是买纯正的油好吃纯的都是不致癌的，所以不要因为看韩国就断定什么油好欧洲还习惯用橄榄油就是花生油吗呢，因为他们多吃凉拌的橄榄油就是花生油吗最有防癌效果，但适合凉拌菜比芝麻油味道要好。

那种油都吃点最恏了还有猪油玉米油什么的。每种油最主要的是新鲜度油的质量和新鲜度关系极为密切。新鲜的油很少含自由基和其他氧化物质并苴富含维生素E；而陈旧的油对健康的危害不可忽视。应当尽量选择生产日期短、颜色较浅、清澈透明的油最好是在避光条件下保存的油 含不饱和脂肪酸的油并不是非常稳定的物质，它们在持续高温下会发生一系列的变化不仅会损失掉维生素E和必需脂肪酸这些营养成分，還会生成许多有害物质在炒菜的时候也应当控制油温，尽量不要让油大量冒烟也不要长时间地油煎 以植物油为主

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