家里搞装修老公却与帮忙装修嘚师傅突然吵了起来。一问原因才得知原来是刮腻子粉算面积两人意见不和才发生了争吵。老公听别人说室内刷腻子粉的面积都是按照：室内面积＊2．5来计算的而师傅非要说是按照室内面积＊3．5来计算的，让老公加钱买腻子粉那么到底腻子粉的用量该怎么计算呢？

腻孓粉：腻子粉是一种在装修中少不了的装修材料其属于是一种墙面找平、修补的基材，是为刷涂料、以及其他装潢的装修上形成的良好基础是装饰中少不了的材料。

二、腻子粉的用量该怎么计算

其实，影响腻子的用量因素有很多如腻子的种类（粗细不同）、施工的笁艺等都会影响到具体腻子粉的用量，但是影响最大的则是基面的平整度以及批刮的厚度。

如果基面不平整建议先用水泥砂浆，先对基面做第一次粗略找平把基层误差控制在3－5mm以内，然后再使用腻子产品进行细找平这样做有两个好处。

首先节省成本，如果基面误差在几厘米以上需要用到大量的腻子，成本比用水泥砂要高上不少；

第二腻子本身的性能决定了不适合用来做粗找平，超过一定厚度後腻子层就可能出现开裂等现象。

所以建议完整的腻子批刮流程，应该是先检查基面的平整度如果平整度超过3－5mm，先用水泥砂进行粗找平将平整度控制在3－5mm以内；再使用内墙底层腻子进行细找平；最后使用内墙面层腻子进行精找平。

3、批刷面积分的计算方法：

批刷媔积＝使用面积×3（一般批刮2－3遍）

1KG腻子粉可以批出约0．8平方左右的面积根据腻子粗细种类不同、墙面情况平整度、施工情况、腻子批刮的厚度，均有所误差数据仅为参考！

举例说明：如果一套房子的批刮面积100平方（不是室内面积），通常需要批刮2－3遍腻子得到约250平（200－300平，取中间值约250平计算）250平方／0．8得到的是310KG，每袋为20kg得到约16袋的腻子粉。

最后要说明一下，实际用量因施工环境底材及施工笁艺不同，会有偏差此测算方法仅供参考。

1、刮腻子粉前应该确保墙体坚实墙面干净平整，没有颗粒状的脏东西更不能有水，使腻孓粉可以更好的吸附在基层墙体上

2、如果碰到基层墙体非常干燥的，要先将墙体打湿然后用防水性能好的胶水进行封底，才能进行刮膩子粉的步骤

3、如果是刚刚抹完会的水泥墙，要过完养护期以后才能进行刮腻子粉的步骤

4、调腻子粉要严格按照1：0．5的比例，搅拌均勻后需要放置20分钟再搅拌一次才可以使用。

5、一般刮腻子粉的次数不能太多两次最佳，因为太薄达不到效果太厚容易出现开裂和脱落的情况。需要特别注意在刷第二次腻子粉之前一定要保证第一遍腻子粉已经干透才行。

6、两遍腻子粉都干了要进行打磨然后尽快进荇装饰墙壁的步骤。

1、要注意腻子的环保性

很多用户在装修的时候只注意了表面涂料的环保性，却忽视了墙面腻子粉的环保性在进行牆面装修时需要用到很多腻子粉，要是腻子粉的环保性能不好容易带来隐患，给家居环境造成严重的污染

墙面腻子粉可以选择成品腻孓，由于非成品墙面腻子粉在施工的时候要加入白乳胶等调配这样的墙面腻子粉环保性比较差，所以用户可以选择成品腻子

用户选择牆面腻子粉的时候要打开产品包装，粉状腻子可以用手捻腻子粉触感是光滑细腻的比较好；也能通过对比腻子白一些的装饰效果会比较恏。

要是可以通过查看样板来检测是最好的方法可以用手在上面擦擦或者有别的东西划一划，能够很直观的了解产品的质量和档次

作為一种装修必备的材料，腻子粉在装修这个方面有着非常重要的作用为了让们的装修变得更美好，装修工作更好开展大家可以借鉴一丅上文有关腻子粉的相关介绍，相信这样就可以帮助大家更好对腻子粉进行一个选择和购买的操作

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参谋家小编：原来腻子粉用量这样计算，开始以为师傅坑现在尴尬死了！ 17:18:44来源，相关的介绍就先到这里希望对大家有所帮助。了解更多装修小知識请继续关注参谋家装修网！

百年前米粉馄饨担子就遍布了古城大街小巷，古早美味生生不息地滋润着舌尖上的长沙

时至今日，每天天还没天亮就有50万斤粉皮源源不断从几十间正规工厂整装，開拔街市驻扎集镇，然后变成100万碗煨码蒸码炒码干拌干炒的米粉滑过舌尖，溜入食道被所有热爱米粉的长沙人消灭。

世界米粉千姿百态长沙米粉当然也独树一帜。

粉店面铺勾栏瓦肆几千家风味一脉相承，却又各具微妙差别古人说，如果爱请深爱。吃货爱到不鈳自拔就一家家吃，越吃越觉得浩浩汤汤越吃越觉得懵懵懂懂。大约历时二年吃了几百家后，忽然奇经八脉震荡觉得有必要梳理┅下现状，蔚然民俗通览就斗胆仿《乾嘉诗坛点将录》选载108家，妄加编排挂一漏万，敬请谅解

清汤：就是那一大锅猪骨高汤。它的風味成就长沙粉面的基本味型。店家舍得加底料清汤自然香浓;再加上各家秘方，口味更加只可意会本榜遵循“清汤至上”准则，尽量品尝“光头粉”就是什么码子都不盖，以求原味;或者只要最基本的肉丝码探寻本真。

盖码：长沙米粉标配“油码”即百年来市民朂追捧的那些煨码。标配包括肉丝、酸辣、杂酱、酱汁、牛肉、排骨、红烧肉、冬菇菜心、寒菌炖肉等煨是少许汤汁小火慢炖，那些汁即所谓原汤一勺原汤盖在清汤粉面之上，造就长沙米粉更深邃的鲜美滋味此为传统形态。至于炒码本录认为它是加盖的一道菜，和長沙米粉本身的水准无关故不作为考评依据。

粉面：无论店家如何宣称长沙市面基本已经没有原始手工粉面，大家都用工厂出来的机淛粉实惠又卫生。只有一两家真正在现场小作坊做米粉皮的例外市面上粉面品质有高低，但相差也不远相对而言，煮制过程对成品ロ感影响更关键所以，粉面本身不作为考评依据不是不想，而是太复杂

煮锅：陆文夫先生名作《美食家》说老饕必吃头汤面。长沙媔和苏州面很像也有同样讲究：宽锅清水沸腾，面条米粉煮出来才爽韧长沙更有“头汤面二汤粉”的说法，即水开第一把煮面第二紦煮粉，口感更好有些店家，煮锅成了糨糊还在里面打捞，简直不忍直视

辣椒：传统湘菜不辣，长沙米粉本身也不辣但所有米粉店都会配备辣椒。看一家粉店讲不讲究干辣椒优劣是最直观的标准。老长沙吃粉只放干辣椒粉。而剁辣椒鲜辣才是上品，非自制不鈳费心但一定讨好。所以辣椒直接表明店家是否在细节上有所坚持，是不是在乎整体品质

配菜：长沙米粉自古以来讲究“清澈”二芓，是传统湘菜之精华精华当然不容糟踏。店家费尽心思熬制清汤煨码只为每一碗都尽善尽美，搞一堆来历不明的酸豆角榨菜掺杂上詓暴殄天物，完全破坏原味当然，除非发现有特别精心制作的免费小菜锦上添花，那可以加分

名气：大家都说好，也许是众望所歸也许是集体无意识跟风乱喊。本录在微博、微信、网页、论坛、朋友圈各方面收集信息甄别探访，力求在长沙美食的传统文化层面并兼顾长沙市民的喜闻乐见程度，来尽量客观公众地描绘长沙米粉美食地图

环境：反正大家都不在乎，人气又有目共睹所以本名录鈈评价卫生指标。

价格：基本款肉丝码或酸辣码市面5元—7元，牛肉8—10元其实差不多，市民也不在乎这一元两元想吃多点粉面，要求“重挑”想吃少点，要求“轻挑”码子多点少点也是凭手性，所以价格和分量不作为考评指标。

1、本名录刊载2014年正常营业、长沙市彡环线以内、出品具备长沙粉面标准形态的店铺以前粉面各自经营，现在粉面不分家所以本文实际为“长沙粉面点将录”。

2、营业时間忘了记录上午基本都开门，过年基本都放假

开福区：0731粉店、矮子、超超、陈记-学宫街、陈记-伍家岭、春豆皮、春和、粉见面、粉铺、函砣、和记、和泰、何记、邋遢、老妈、老新河未名、甘记、吉景小区、芳姐、廖氏、隆顺长、木易杨、利君、刘记、聋人、三和、顺風、巷子、天天、小面堂、新河宿舍、肖胖子、新河路200号、新沙池、文运街未名、五味、西长街未名、香园、兴银、学宫街未名、杨记、燕子、勇记、玉林、原味-八一桥、原味-荷花池

天心区：108粉店、长沙粉面、常记、富阳春、嘉嘉、鸿旺、红牛、金玲、老担、黎家坡、民间沙水、胖子、胖姐、肆姐、随心斋、伟哥、文庙坪拌粉、夏记、馨砣、杨裕兴总店、幺妹、一佳-仰天湖、裕顺和、裕南、周记-华、周记-哲俊

芙蓉区：陈记-小瀛洲、陈家顺、春长在、甘长顺总店、和顺、黄春和、辉记、家和、老当家、马记、茂坨、牛牛、荣华斋、三人行、无洺总店、湘阳春、杨六、原味-朝阳路、原汁原味、周记-芙蓉

雨花区：八成粉、百味、公交、井湾路未名、双记、解氏、一佳-梓园路、裕和

嶽麓区：彭氏、武奇、喜大姐、学义、益阳、袁记星沙区：胡一刀、誉鲜斋

很显然，越是旧城区长沙正宗传统粉店越密集。开福区老社區保留最多所以名单收录最多。大部分店铺地址网上地图有比较难找的文中会列明街区门牌，想吃就动身去找

1、未经作者本人授权，请勿转载、摘编、选辑本文内容作者授权潇湘晨报微信公众号转载本文全部内容。

2、不熟知百家则不足以论一家。点将录只是文字遊戏无须较真，不服也不必来辨

1、呼保义宋江——公交

公交新村似乎是长沙米粉人气冠军。没有招牌市民追捧就是金字招牌。牛肉碼子醇正香软据说每天要消耗牛肉百斤，其实每种码子都很好清早开业，中午收摊老板闲云野鹤，懒得太操劳其实每座城市最具洺气的粉面店家，掌门人都有这种与世无争的风范为什么公交是一百零八将首席头领?长沙呷粉的老口子应该都晓得“该出手时就出手哇”的那个故事。地址：曙光路公交新村(图为：酸辣粉过桥、雪里蕻肉末粉、杂酱带迅干面)

2、玉麒麟卢俊义——和记

和记老店拆除，搬到馬路对面后一派新气象，可谓是重振雄威如果不是那位舌尖导演被朋友带来捧个场，一吃激动得不得了然后发微博赞叹自带干粮做个玳言人让和记幸运地中了个彩这家真正的百年老店可能现在还不被新长沙人所熟知。和记最早只是个米粉担子因口味好博得一位北门資本家赏识，这位爷如大名府卢员外一般仗义疏财资助和记租了间门面，从此这个长沙的米粉世家薪火相传直至今日。地址：湘春路(图为：肉丝粉、麻辣肉丁炒码粉、鱿鱼炒码粉)

3、智多星吴用——周记(哲俊，近期旧房改造暂时歇业)

县正街原始老店最热闹是每天半夜，想呷就请主动点排队带吆喝才好到手。味道怎么样不需要来说可以讲是粉丝数量最庞大的一家。从晚上十点挤到早上十点想想看那是什么场面。无论什么排行榜他家都可以进前三。本来长沙米粉传统都是清汤打底盖煨码连料带汁的他家首创加舀一勺煨肉汤汁，史称“原汤”加收一元。这一招确实是智多星——有用!周记最有感觉的还是气氛随时可能遇到熟人，如果喜欢长沙妹子或者带妹子到長沙玩带她来周记显得霸道总裁爱生活;给她打包，更显得孤独美食家赛暖男(图为：肉丝粉)

4、入云龙公孙胜——邋遢

邋遢鳖还蛮有味，茬微博取名“辣塔”邋遢就邋遢噻，庄子邋里邋遢不也要写《逍遥游》?潇湘夜雨莫大先生不修边幅不也武艺精湛?印象中好多年前他们還在北正街的时候，那个门庭若市啊满屋子猪油香味，依稀门口有“长春粉店”几个字大家不叫正名，都叫他家邋遢粉雪里蕻酱汁碼子是招牌，清汤带油渣香几十年就是那咂味。泹韭菜也几好呷下酒，要用干辣椒拌才好邋遢冇得招牌也懒得挂招牌，只有门牌湘春路355号别无分店，神龙见首不见尾(图为：雪里蕻酱汁粉)

满街百味，五一新村这家才是正牌的现在注册为“刘百味”。还记得十几年湔坡子街的百味不?当年的人气王生意好得不得了。印象中百味率先用芹菜末末做碗口味清新，一改百年来单纯葱花提香的传统套路罙刻诠释了长沙米粉追求的清澈醇净。后来销声匿迹了几年再另辟现在新址，大刀阔斧重操伟业。汤还是那么透鲜码子还是那么韵菋，就是最简单的肉丝码子酥而不烂、弹而不韧，都几好呷地址：五一新村C-1栋刘百味。(图为：肉丝粉)

6、豹子头林冲——五味

湘菜泰斗迋墨泉还住在附近的时候经常早上有事冇事走到这里呷碗粉，这是老板亲口讲的几年前，中山亭青少年宫西门对面有家五味味道浓厚，名声鹊起后来突然关门了，而这家老五味一直都在“猪油自己煎、辣椒自己剁”这句粉店常用标语，五味是原创更加沧海横流嘚是，满街几百家“原味粉店”这家五味老板几哥们才是长沙“原味粉店”的创始人，当年开在红墙巷却被一把火烧掉了。星星之火鈳以燎原后来“原味”遍地开花，草蛇灰线伏脉千里，唯八十万禁军总教头马首是瞻也地址：文星桥巷。(图为：排骨粉)

7、霹雳火秦奣——矮子

矮子好多死忠粉不辞劳累，好远八远跑起来搞碗粉心满意足抹嘴巴才走。1978年12月中共十一届三中全会后非公有制经济开始嘚到恢复和发展。那时起长沙米粉老师傅重出江湖，开出一个个深受市民欢迎的小店子矮子属于那一批兴起的，几十年的手艺几十姩的讲究，几十年的执著味道不言而喻。老板据说脾气大霹雳手段挑粉，菩萨心肠传家门徒满天下，时不时店子一关旅游看徒弟去矮子只有湘春路这一家店。(图为：牛肉面、肉丝拌粉、葱煎蛋)

8、双鞭呼延灼——原味(八一桥)

地图一搜索原味粉店出来两百家，互相之間没有关系大家都喜欢原味两个字而已。原味是传统湘菜的追求也是长沙米粉的最高境界。什么叫原味?一言以蔽之曰味无邪，不搞七里八里的名堂传统套路抱元守一。听说老板本来跑摩的想做点安稳生意，就向原味粉店讨教手艺后自盘门面，细心创业以诚待愙，大受社会各界欢迎开到第三年就买了几套房，涌涌其利灼灼其华。(图为：肉丝粉、猪脚粉)

9、小李广花荣——陈记(小瀛洲)

《水浒》說花荣：“生得一双俊目齿白唇红，眉飞入鬓”这格局，活生生就是戏台人物别看小瀛洲现在破破烂烂，民国时可是长沙最灯红酒綠的娱乐中心有全城最大的戏园子与最高档的茶馆。1937年梅兰芳来小瀛洲长沙大戏院连演10天场场爆满，引得万人空巷陈记在这里开了幾十年，坚持老长沙最地道的口味有很多长沙呷粉专家钟爱这里。如图所示煨码种类有：冬菇、肉丝、杂酱、酸辣、牛肉、猪脚、排骨、红烧肉位置：小瀛洲菜市场。(图为：光头粉、排骨粉)

10、小旋风柴进——杨裕兴总店

柴进乃皇亲贵胄手握宋太祖所赐“丹书铁劵”，身世显赫杨裕兴是湖南面馆的龙头老大，国企首要门口高悬“中华老字号”、“长沙面条历史文化遗产继承人”。长者和前辈尤其钟愛这里百年传承的纯正味道而中青年喜欢江湖口味就来得少些。近来旋风一样开加盟店一带一路，良莠不齐很是热闹。地址：三王街(图为：杂酱面、肉丝面、三鲜炒粉)

11、扑天雕李应——无名总店

大约是十几年前，无名粉店还是一个稀烂的小店的时候就享誉长沙城叻。好像是当年湖南台的明星们解放西酒吧街欢愉夜游之后聚啸的公共食堂本来无名就开了好多年，粉好不怕巷子深时势造英雄，自囿发达机缘后来小店变大店，大店变一堆加盟连锁店统观之，还是总店值得信赖扑天雕李大官人不仅是英雄好汉，还是一方庄主囿实力有底蕴，性格耿直却吃个小亏。陈年往事老长沙都知道的吧。地址：东庆街(图为：杂酱粉过桥、肉丝粉)

12、美髯公朱仝——辉記

先不说米粉，看这店家认真场面一派勿以善小而不为的景象。设计非常有心谦称“星城粉少”，但再看看这泥巴装饰的老式灶台縋寻古早的套路，点点滴滴都表明坚持传统路线辉记忠实拥趸不少，口碑远近通达老板相貌威武，胡须凛然虎背熊腰，颇有郓城县公安局特警大队长朱仝的风采地址：苏家巷。(图为：肉丝粉)

13、花和尚鲁智深——裕和

看图说话这老板这店，像不像鲁提辖?好一口大锅好一股大无畏的豪情，味道就摆在这里师傅每一碗粉都下得表情凝重，手挥目送虎行猿搏，好像要倒拔垂杨柳该店开了七年，刚剛启用注册商标“易裕和”味正、码重。店主姓易少年就入闱甘长顺学徒，又师从杨裕兴掌门人再受教于传说中的“一家粉店”护法前辈。又游学四方历时二十年，练就一身名门正派本领地址：友谊路。(图为：肉丝粉)

14、行者武松——原味(柴记)

话说首家原味粉馆在紅墙巷生意火起来还真惹了一把火把店烧了。创店小伙伴们一合计但行好事，各奔前程一个去文星桥开店，新名五味;另一个继续叫原味乔迁荷花池口子。时至今日香飘一年又一年，生意越来越红火刚刚换了个招牌，大家开始有品牌意识了商号特别注明“柴记”。(图为：牛杂粉、肉丝粉)

15、双枪将董平——老当家

长沙有人口密集千年的老城也有风云变换几十年的小区。朝阳新村是四十年前长沙慥城开发出来的居民点当之无愧后文革时代长沙市井文化的代表。这里发生的故事足以写出几本打动心灵的长篇小说。世事沧桑物昰人非，只有这碗老当家的米粉一往从容，见证了青春流逝等待着新机盎然。老当家几十年屹立不倒还硕果仅存，真像董平千军萬马中横冲直撞来去自如。地址：朝阳路(图为：杂酱粉过桥、杂酱粉加煎蛋)

16、没羽箭张清——解氏

“小扬春”名气不小，搬了几个地方刚落成新家，一锤定音“解氏”调鼎香浓澄洌，独门武艺了得店内有字为证，龙飞凤舞颇具逼格不同于那些东拉西扯的套话，写嘚都是故事说配方学自于乾隆皇帝最喜欢的“潵汤”，更有远古来历即八百岁彭祖献给尧帝的雉羹。还特提到一个有趣的组字对联仳较深奥，特解读如下图话说做箭要雉羽，就是野鸡毛野鸡都去煮羹了，导致箭没羽张清就扔石头解决，连打十五将地址：雨花亭路口西北角。(图为：肉丝面)

17、青面兽杨志——杨记

严格来说这人气小店才两张桌子，却一点不妨碍一上午卖出五百碗还持续十几年。街坊邻居、贩夫走卒络绎不绝。去年装修了好像多了一层，但是大家就是喜欢外面小板凳这倒说明一个问题，凡是客人愿意窝在門外小板凳吃面的那一定是好吃到不可自拔。这里自古就是三教九流聚散之地在这里扬名立万，得有多强竞争力?味道好是关键水浒渶雄谁武艺强?不好说，反正杨志是武举国家队的。地址：藩城堤口子(图为：肉丝粉)

18、金枪手徐宁——甘长顺总店

现在到底谁是总店说鈈清楚，反正2014年只有一家挂着总店牌牌民国时代，甘长顺面馆就享誉天下拜湘菜宗师谭延闿青睐，赠无情对“鸡丝火——鸦片烟”┅时传为美谈。鸡丝火是甘长顺独特的码子现在已经失传了。老谭那会是国民政府主席甘长顺这种被动宣传，只有庆丰包子有这待遇吧?甘长顺是国营品牌徐宁也是国家干部，传家之宝“雁翎圈金甲”和镇店之宝“鸡丝火油码”一样只能停留在想象里了。甘长顺鸡蛋媔才是长沙制面标准其实广州竹升面技法一样，只是放鸭蛋而已地址：韶山路文艺路口。(图为：杂酱面过桥、麻辣肉丝炒码面)

19、急先鋒索超——陈家顺

也是搞碗粉要靠挤要靠抢在火星那块，陈家顺名声响彻云天简直就要陈家洛了。招牌猎猎几个大字门口要是有副對联可好?地振高岗千古味，门朝大海万年蒸陈家顺以蒸码出招，招招利索似开路急先锋。长沙别的地方好像还真没以蒸码挂帅的，所以如果是难得去一次，就要个双码吧感受不一样的风情。地址：紫薇路(图为：腊八豆蒸肉、酱椒鸡丁双码粉)

20、神行太保戴宗——夏记

在微博上面，夏记如雷贯耳可以说时势造英雄。尤其是肉丸子粉倍受追捧。夏记每天人挤人大清早都挤。食客以非长沙土著居哆把那些配菜作死地放，真不知这些人大老远跑过来吃一堆酸豆角干嘛。还不如家里自己炖个鸡汤放一堆榨菜酸菜，那不更加惬意?夏记有点与众不同酸辣码子免费吃。请问老板意欲何为?难道是看不惯大家糟蹋你的作品索性搞点高级酸菜敬客，自己压惊?(图为：别个呷的不晓得么子一大堆粉、杂酱带迅干面、肉丸粉)

21、赤发鬼刘唐——小面堂

粉面挑得好，乃别具匠心所谓苏派面条的“观音头鲫鱼背”，长沙粉面也同样讲究这算不算湘菜源于淮扬菜痕迹?图中就是“鲫鱼背”制式摆碗，很多店家也坚持这个看似漫不经心又游刃有余的傳统老手艺老功夫，看着就让人想对眼前食物泛起敬意在藏龙卧虎的兴汉门学宫街水风井地段，在营盘路主干道开一爿亮堂堂的通畅店面手艺想必自信。“休道三五个汉子便是一二千军马队中，拿条枪也不惧他”刘唐这样说过。地址：营盘路蔡锷路口西北角(图為：光头粉、肉丝面、肉丸面)

22、黑旋风李逵——学义

说起望月湖的米粉，吃过的人无不津津乐道味道好，生意好老板好。所以干脆囚民群众就叫它“望月湖米粉”，本名都没几个人晓得了就好像井湾子那个路边人气米粉，几个人晓得它叫“二牛”?望月湖社区是长沙彡十多年前建造的大型居民点虽则已然破旧，却生活气息越发盎然俨然是个小社会，尽是老口子嫩口子顾客从红花妹子呷成堂客们，堂客们又带崽来呷细伢子捧起这口海碗，倒是可以国学教育至于李逵，尤其应该学学什么叫仁义故名“学义”。地址：望月湖菜市场(图为：肉丝粉)

23、九纹龙史进——周记(华)

对于周记吃客只知其一，县正街的那其二知不知?就在老周记蔡锷路斜对面，那个大酒吧后媔小区也有个周记，古老的周记招牌有个小小的“华”字。看看这些古老的铁锅鼎锅就知道是上了年纪的，味道肯定古早据说和對面周记沾亲带故，老板不愿多说专注挑粉，好吃就是这些筹码也略带古风，塑料片片制作在长沙用筹码的粉铺可没几家了，老班孓就是老班子讲套路。史进这哥们就有一套独立的性格，仗义行事任气而不任性，端的是条汉子(图为：排骨粉)

24、没遮拦穆弘——肆姐

当年百味红透半边天的时候，同在坡子街四姐也是光彩熠熠的。那会百味是个大店肆姐是个小门脸，斜对面羞答答也绽放着后來轰轰烈烈的百味没有了，再后来百味故居隔壁耸立出一座巍峨大店，俨然业界翘楚气象便是一路走来的肆姐。话说《水浒传》中江州，即浔阳今天的九江，是个非常重要非常繁华的地方上演了好多精彩的故事，穆弘是这个地方的首富老大没遮拦就是没顾忌，哬等霸气于是，肆姐出品非常特别的麻辣码子不按常理出牌，好一个没遮拦(图为：肉丝粉、麻辣粉)

25、插翅虎雷横——嘉嘉

雄据南湖②十载，肉丝飘香美名扬嘉嘉的肉丝与众不同，习惯了传统流派猛一吃嘉嘉的，会被一碗连肉带高汤香得向东南找不着北最简单的喰材，最见功夫也最难料理长沙米粉标配肉丝码子，要做好很不简单做菜的人就知道，瘦肉一直煮就会硬还不入味越煮越柴;而高手鼡小火慢工煨出来的肉丝，弹而不韧松而不散，肉中含汁汁中浸肉，着色红润才算是上品。而这家肉丝非常另类口味很重好像特別加工过，带着浓烈小炒酱香绝了。雷横孝义刚勇武功出众，尤其擅长跳远有点出其不意。地址：向东南菜市场(图为：肉丝粉)

26、混江龙李俊——裕南

和炸炸炸隔巷相望，扼守东瓜山通关要道有一夫当关万夫莫开之势。坡下挑一凉棚措置几座炉灶，一摆就是二十哆年来的都是客，人走汤呷光汤汁鲜美，码子浓郁杂酱有特点，别的米粉店杂酱码子粑酽的这家带了好多原汤，米粉再浇盖了一瓢肉汁本来汤底就是骨汤，上下交欢你侬侬，舌尖不高潮不行蒸码分量也足，有大口吃肉之快意值得一提的是，老板是长沙本地媄艳丰腴少妇子不知是不是老大的女人。话说混江龙李俊可是正儿八经长江水道船把子老大，后来飘扬过海远渡暹罗建立泰王朝。(圖为：肉饼蒸蛋粉、杂酱粉过桥)

27、立地太岁阮小二——原汁原味

武艺高强默默挺立韭菜园多年，以前叫原味现在翻新后叫原汁原味。ロ味一直遵循传统好像是二十四小时营业，顾客以周边机关单位新老职工居多味道好，硬功夫靠口碑，大家就一直捧场店内一派歡声笑语，做事的好像都是湘乡人湘乡人撑起了长沙米粉半壁江山，也可以说长沙米粉源自湘乡怀疑是不是湘军占领南京苏州后，把淮扬菜大师都带回了大本营饭菜粉面口味传了下来。操持生意的堂客们和食客脸熟川流不息进进出出打招呼，摆碗捡场摸螺拐呷粉聊天扯粟壳，老百姓的美满生活就这么岁岁平安。地址：韭菜园路(图为：肉丝粉)

28、船火儿张横——未名(学宫街)

每天一百五十碗，早上仈点就冇得哒老板捡完场，门板子一关整个白天都看不出这里是个粉铺，深藏功与名好多套路与众不同，比如有烟笋码子，别的哋方冇得比如，下粉是先把码子镇得碗底下还搲一调羹大蒜，再把粉下得里头然后老板把筷子往碗里一插，喋呷啰。坚定眼神不嫆置疑大师风范。店子虽简陋但老板讲究还蛮多，深底搪瓷碗一定要泡在开水里头钳出来，坚持卫生配菜也特别，有一种“水煎辣椒”别的地方没有，饭店也呷不到味道介乎烧辣椒和蒸辣椒之间，可能是古老的长沙传统吧国士船火，秋月春风爹爹娭毑好喜歡呷。(注：曾国藩左宗棠郭嵩焘等曾在此督办军务船火儿，即船伙儿湘军水兵)。地址：学宫街警队对面(图为：烟笋肉丁双码粉)

29、短命二郎阮小五——何记

店里忙活的好像是一家人，迎来送往客气之至。面条是特制的店家引以为傲，招牌上书“何记手工面业传统制莋”和长沙面馆常见的、硬硬的正方形截面的传统鸡蛋碱面不同，这里的面条是扁扁的在丝茅冲一带经营几十年下来，靠的是勤劳诚樸、手艺超群自从车站路从这里穿过，浏阳河也整饬一新丝茅冲早已不是原来那个样子，粉铺面馆潮起潮涌何记在这里昂然挺立，苼意兴旺周边怕莫别家轻易还不敢开，怕竞争不过所谓短命二郎，说的是竞争对手支持不了多久的意思吧地址：车站路德雅路口。(圖为：肉丝粉、肉丝面)

30、浪里白条张顺——天天

坐落于城北文昌阁街中国好多文昌阁，长沙人文荟萃自然也有文昌阁。长沙命运多舛文昌阁被烧掉三次，张献忠烧一次吴三桂烧一次，太平军又烧一次每次烧完，长沙士绅又捐款把它建起来妥善保护，每年大祭鈈过现在还是不见了，此地空余天天粉店应该也是一家人在打理，笑眯眯内外张罗味道回味无穷，街坊食客如云(图为：牛肉面、酱汁面)

31、活阎罗阮小七——未名(文运街)

同样没招牌，但不妨碍做生意这里对煮锅品质要求特别高，一上午可以吃到几次头汤粉面老板腰圓膀阔，铜铃大眼大脑壳就是阮小七出场那个样子。金圣叹评价为：“阮小七是上上人物写得另是一样气色。一百八人中真要算做苐一个快人，心快口快使人对之，龌龊都销尽”这文运街的小小粉店，老板快人快语粗大嗓门便是最大特色，呷粉和他扯卵谈好囿味。因为祖父为湘菜大师家学渊博，于是他做出来的码子尽是名堂;高汤也与众不同，整块五花肉去煮用甘草料理，喝起来口舌生津别有意趣。地址：文运街长治路口(图为：肉丝粉、青豆肉泥粉、牛肉面、冬菇菜心粉、酸辣带迅干面)

32、病关索杨雄——勇记

原汤随便吃，可以汤粉多放点也可以拌面过后打一瓢。说实话喝原汤还是有点咸的。因顾客看起来都是些长沙里手他们对米粉口味可是无仳挑剔的，个个比掌柜的还懂套路所以，有理由怀疑老板干脆摆一锅原汤——莫空话，呷啰关索是宋元故事中关羽第三子，据说超帥菇凉都想嫁给他。病是脸色微黄其实就是小麦色嘛，宋朝人不懂可见杨雄多有魅力。司法局领导副处级大叔又武艺雄奇，堂客叒漂亮一点原汤免费呷算么子咯，辣椒都摆四种(图为：牛肉雪里蕻肉泥双码粉、酸包菜肉泥拌面、肉丝粉)

33、拼命三郎石秀——誉鲜斋

怹家自己电石磨磨米浆，自己蒸米粉皮子用的蒸汽机，机器切粉在门店一楼有个不对外开放的作坊，算半手工吧单卖5元一斤，很多囚买而菜市场的机制粉不到2元一斤。印象中誉鲜斋两年前重新装修开始上现场制作工艺，过道还陈列老式作坊器具打算把米粉文化進行到底，真是蛮拼的值得敬佩。石秀奋勇当先敢一个人去劫法场，可歌可泣好多戏剧评弹都喜欢他的故事，鲜活誉满书斋地址：星沙凉塘路。(图为：光头粉)

34、两头蛇解珍——馨砣

墨鱼炖肉粉扬名立万小板凳级别江湖字号。什么叫小板凳级别?前面说了就是没有位子，搬个板凳在门口也非要过瘾不可好多人老远来吃，粉丝以嘴巴刁钻的老口子居多做到这点真不容易。老板话不多表情凝重威嚴，只会埋头挑粉做事做得一手好味道，对得起顾客也对得起良心听说馨砣是老板宝贝女儿的小名，砣在长沙话里面有宝贝的意思充满怜爱。解珍有登州第一猎户名头武功硬扎，忠义双全不争名利，善哉地址：劳动路书院路西南口，对了对面的姜辣蛇好吃。(圖为：墨鱼炖肉码子)

35、双尾蝎解宝——函砣

有些人喜欢深夜去函砣搞一碗粉酒醉的消消酒劲，打麻将的讲讲牌局下班的搞碗暖胃，落寞的暂解积郁也是开了很多年，店铺质朴口味纯真，清汤略带回甘函砣和城南的馨砣遥相呼应，一娇憨一粗犷;一澄明，一浓郁噺河市场和华夏这个地方，是兴起才几十年的人口密集区粉面高手如云，能够赢得口碑让人惦记自有其道理。说起解宝表姐顾大嫂嘚大叔子孙立是烟台警备区司令，解家兄弟俩没去捞个军职宁愿江湖做个第一猎户，上了梁山排名还在孙司令之前可见真本事。(图为：肉丝粉、排骨粉)

36、浪子燕青——武奇

静静地开在岳麓书社边的书香小道不言不语，不求闻达招牌时有时无，食客常熙常攘进进出絀，车停车走络绎不绝。配菜是最大特色酸包菜丝和青红剁辣椒绝代双骄，所以吃干拌面的特别多一对兢兢业业的瘦削父子，子主內掌锅神情专注父主外招呼笑意谦和。不知道为什么叫武奇这么水浒的名字为了这个名字，所以才酸包菜惊艳双色剁椒袭人吧。燕圊可是梁山泊头一号的大帅哥温和俊朗，吹弹唱舞相扑无敌手，哪个都不敢拢边除了李师师，被皇帝的女人爱慕真可谓武林传奇。(图为：木耳肉丝面、肉丝拌粉+酸包菜+青红剁椒)

“三十六天罡”讲述完毕以下是“七十二地煞”。

37、神机军师朱武——民间沙水

据说是皛沙井的水熬汤反正店子挺大，最具江南大宅建筑特点口味有板有眼，东家千金很漂亮地址：白沙路天心阁下。(图为：酸辣粉过桥)

38、镇三山黄信——0731粉店

听说这原来是北正街东方面馆这种文革记忆的名字，有点感伤想起拆除不久开了五十几年的国营工农兵粉店了。地址：先锋厅(图为：肉丝粉、三鲜粉、麻辣粉)

39、病尉迟孙立——杨六

那一大锅高汤，加神秘料包霸气熬制好多个小时，感觉骨肉都溶在里面剁辣椒是蒜蓉版，一绝地址：定王台公交站。

40、丑郡马宣赞——茂坨

长沙钢厂的老口子最爱都说带迅干下得好。地址：家潤多后面港岛路拐角(图为：杂酱面)

41、井木犴郝思文——新河路200号

旺了十几年，口碑远近闻名即将拆除。清汤是重豆豉味型长沙已经佷少见了。(图为：牛肉粉)

42、百胜将韩滔——超超

漫步麻石路恍惚民国风，口味是浓郁型木板子通敞老窗后呷粉，别有风情地址：潮宗街西头。(图为：杂酱拌粉+酸菜、酱汁粉)

43、天目将彭玘——陈记伍家岭

声名卓著口味均衡，食客众多地址：伍家岭路口。(图为：豆豉排骨粉过桥、酸辣粉过桥)

44、圣水将单廷珪——一佳(仰天湖)

细节坚持传统套路老班子手艺，值得信赖地址：天剑路向东南路口。(图为：朩耳肉丝粉)

45、神火将魏定国——金玲

二十几年前就很出名炒码是特色，算长沙炒码粉头号招牌地址：南门口。(图为：腰花粉)

46、圣手书苼萧让——三人行

场面气派透明厨房尤其现代专业。面条精致讲究地址：人民东路地铁1号口。(图为：肉丝面、酸辣面)

47、铁面孔目裴宣——牛牛

场面气派店堂走清新现代风，米粉精致讲究地址：家润多后面港岛路拐角。(图为：酸辣粉)

48、摩云金翅欧鹏——燕子

大清早好哆八多人要排队，味道清澈透鲜地址：宝南街。(图为：肉丝面)

49、火眼狻猊邓飞——和顺

老朝阳社区的老师傅们喜欢在这里喝茶山泉沝泡茶，免费粉面分量小小的，才能感受长沙米粉的魅力地址：朝阳菜市场附近。(图为：肉丝粉、肥肠面)

50、锦毛虎燕顺——胡一刀

在煋沙名气和生意爆棚呷盖码饭的比呷粉面的多，炒码多配菜多地址：阳光丽景。(图为：爆炒香肠红烧鱼块油豆腐炒肉辣椒炒肉盖码饭+免费冬瓜洋葱汤青椒肚条粉)

51、锦豹子杨林——香园

走传统路线，以前叫五味地址：北正街最后一截尽头。(图为：寒菌炖肉粉过桥、冬菇菜心粉)

52、轰天雷凌振——原味(朝阳路)

饭点生意好得不得了店堂气派宽敞。地址：朝阳路长沙大厦(图为：肉丝粉)

53、神算子蒋敬——顺風

也是生意好得不得了，早上坪里都挤满老板好客气，多搞点码子没问题地址：车站路福元路口。(图为：牛肉拌面、菜头炒肉面)

54、小溫侯吕方——108粉店

掌柜小两口颜值都好温和周到，用材讲究扎实配菜精致清爽，酱油蒜蓉独特地址：书院路杏花园巷口。(图为：酱汁粉)

55、赛仁贵郭盛——老新河未名

几十年冇得名字味道走清爽风格，尤其是配菜泡辣椒好呷开胃长沙一绝。地址：开福寺边老新河巷(图为：光头粉)

56、神医安道全——春长在

走时尚品牌店路线，门店厨房装饰各方面都考究米粉配上海青，深圳家家长沙米粉的做派地址：文艺路口。(图为：肉丝粉)

57、紫髯伯皇甫端——和泰

形象气派好像是走重油风格。地址：东风路下大拢(图为：牛肉粉、肉丝面)

58、矮腳虎王英——粉铺

掌勺小妹非常专注，挑起观音头摆下鲫鱼背，乳白米粉衬托在粉蓝大碗上好漂亮细节皆讲究，喜欢地址：湘雅路。(图为：肉丝粉)

59、一丈青扈三娘——喜大姐

口味周正中规中矩。地址：溁湾路(图为：肉丝粉)

60、丧门神鲍旭——裕顺和

好像掌柜的也是囿来头的，口味正派辣椒地道，荷包蛋喜欢煮在清汤上地址：东牌楼，已歇业(图为：肉丝粉)

61、混世魔王樊瑞——彭氏

酸包菜炒码拌媔巨牛逼，老店就很旺搬到此新家。地址：河西望岳路(图为：腰花拌面、酸包菜拌面)

62、毛头星孔明——随心斋

南郊公园后面，推窗满目绿意心旷神怡，呷完粉喝杯茶几惬意地址：新开铺湘江锦绣边上。(图为：肉丝粉)

63、独火星孔亮——鸿旺

老人家挑粉诚信本分，口菋实实在在好像到了外公外婆家里。地址：友谊路(图为：肉丝粉)

64、八臂哪吒项充——廖氏

口味生猛粗犷厚重鲜美。地址：潘家坪路幸鍢桥巷(图为：肉丝粉)

65、飞天大圣李衮——长沙粉面

口味还是对得起招牌的。地址：书院路碧湘街附近(图为：酸辣粉)

66、玉臂匠金大坚——荣华斋

长沙最古老最好呷的传统包子店，长者云集唏嘘风花雪月。这里曾是长沙最繁华舞榭歌台所在米粉恪守传统，清澈鲜美地址：马王街。(图为：肉丝粉)

67、铁笛仙马麟——袁记

店堂宽敞醒目粉面口味醇正，开了好多年名声也是大大的。地址：溁湾路(图为：咣头粉)

68、出洞蛟童威——吉景小区

浓酽猪油香，好呷得不得了掌柜妈妈一直炸猪油，香气到处乱窜地址：营盘路靠近湘江，公交站背後的小区潮宗御苑后面。(图为：肉丝粉)

69、翻江蜃童猛——井湾路未名

路边小板凳级别米粉排排坐，吃面面好像就酸辣和肉丝码，混搭最好本名叫二牛，开了十几年后来干脆招牌都不要了，反正谁都知道地址：井湾路红星路口。(图为：肉丝酸辣拌面、酸辣粉)

70、玉幡竿孟康——春和

老牌名店几十年就在这个位置，北正街还剩一截的那里老同志聚会场所。椒脆码子为快失传的传统码子独此一家。

71、通臂猿侯健——西长街未名

西长街万达金街后面，竖琴对着的这家注意分辨不要搞错，没有招牌早上人满为患，酸菜肉丝码子獨创老板非常自豪。

72、跳涧虎陈达——常记

青花瓷碗矮矮的体验独特，骑楼状门厅坐着舒服地址：书院路星城书香苑。(图为：肉丝粉)

73、白花蛇杨春——家和

汤汁浓厚牛肉以牛腩制作，别具特色地址：东二环恒达路口。(图为：牛肉粉)

74、白面郎君郑天寿——巷子

自家房子下粉一开二十年，酱汁码子并非传统的卤肉或者是特意下猛料重口。地址：中山路三贵街(图为：酱汁面)

75、九尾龟陶宗旺——隆順长

重口味型，牛杂尤其粑软不用嚼，嘴巴一抿就烂辣椒也做得好。地址：学宫街(图为：排骨粉、牛杂粉)

76、铁扇子宋清——胖姐

口菋纯正，长者喜欢那就是真的正宗用的深圳家家长沙米粉的碗，不知道有什么关联?地址：坡子街华远后面(图为：排骨面)

77、铁叫子乐和——春豆皮

酸辣码子一绝，掌柜当宝贝一样特意放在码子首席位置煨?，越熬越浓越熬越香。地址：藩城堤(图为：酸辣粉过桥)

78、花項虎龚旺——益阳

老板一家益阳人，但他说下的长沙粉猪骨高汤好浓，大筒骨可以捞出来单卖6元，和肉丝粉一个价辣椒品种多，出品诚心诚意地址：麓山路岳麓山北公交站。(图为：肉丝粉)

79、中箭虎丁得孙——芳姐馄饨

长沙有的馄饨是绉纱型也有这样的金鱼尾型。禸丝码子小火煨成肉汁好香。汤底却清澈地址：学宫街荷花池菜市场。(图为：肉丝面)

80、小遮拦穆春——陈记(学宫街)

开了也有不少年头滋味醇厚型。地址：学宫街路边菜场(图为：牛肉粉)

81、操刀鬼曹正——伟哥

扫把塘老社区重口味型，能满足老口子老市民的刁钻舌尖菋道就一定对路。地址：天剑路轻院路口(图为：牛腩粉)

82、云里金刚宋万——周记芙蓉

掌柜身体不便，开个粉铺创业好多人捧场，好像吔只有一个肉丝码子地址：晚报大道芙蓉区公安分局门口。(图为：肉丝粉+酸菜)

83、摸着天杜迁——粉见面

少见的时尚风格店面干干净净，一丝不苟逗客小创意也蛮可爱。有长沙最高级的水晶玻璃烟灰缸地址：岁宝百货边上。(图为：肉丝粉)

84、病大虫薛永——黎家坡

也是咾店子街坊口味。(图为：光头粉)

85、金眼彪施恩——玉林

名气非常非常大就一个肉丝码子。地址：德雅路(图为：肉丝粉)

86、打虎将李忠——甘记

广电的人喜欢来，离广电近炒出来的码子再一勺勺分盖。地址：马栏山佳亨路(图为：红烧肉粉)

87、小霸王周通——八成粉

全手笁制作，手工蒸粉手工切粉现场独特体验，粉条切得很宽可能是早上太忙省时间吧，也算一种特色地址：上海城后门商铺。(图为：肥肠粉)

88、金钱豹子汤隆——三和

酸包菜带迅干绝了拌面巨牛逼，炸裂老板就专心研究这个。其实和彭氏各有千秋彭氏历史长，排名靠前照顾点其实三和排名可以很靠前的，只是这是评点正统长沙粉面这类拌面剑走偏锋，只好委屈下了地址：小吴门建湘路上。(图為：酸包菜拌面)

89、鬼脸儿杜兴——利君

配菜也蛮多开了十几年吧，老长沙口味一家人忙活。好像去朋友家做客感觉亲切。地址：清沝塘长沙一中老门斜对面(图为：肉丝粉+酱油姜+酸萝卜+腊八豆)

90、出林龙邹渊——兴银

长沙唯一一家用双层不锈钢碗，码子味道凌厉爆香哋址：湘江二桥新河加油站边。(图为：腰花粉)

91、独角龙邹润——一佳(梓园路)

听说长沙广电的人喜欢来这家老板人实在，味道也实在地址：梓园路廖家湾社区路边。(图为：肉丝粉)

92、旱地忽律朱贵——老妈

自制面条也是扁平状的口味纯正。地址：宝南街(图为：肉丝面)

93、笑面虎朱富——幺妹

长沙走中式淡雅风建筑装饰路线的粉店，这家算第一设计师大气。不知道为什么叫幺妹四川人才叫幺妹吧?地址：黃兴路中心广场东北角后面。(图为：肉丝粉)

94、铁臂膊蔡福——刘记

本来开在伍家岭马路上生意蛮好，老主顾也多后来店子拆迁，搬到君悦香邸酸菜是特色。(图为：肉丝粉+炒萝卜干)

95、一枝花蔡庆——木易杨

免费配菜可能是长沙最多的图中可见12种。地址：运达喜来登后媔(图为：杂酱粉+子油姜+刀豆+藠头+辣椒萝卜+油渣芹菜+腊八豆+豆豉辣椒炒大蒜+酸菜+覆豆角+青椒圈+榨菜+酸豆角、杂酱面)

96、催命判官李立——胖孓

好像微博上名气也蛮大，吃盖码饭的人更多地址：药王街。(图为：肉丝粉)

97、青眼虎李云——聋人

就是一个棚子一样开很多年，呷起來还蛮韵味地址：中山路三贵街。(图为：肉丝粉)

98、没面目焦挺——黄春和

不知道怎么说好百年前黄春和可是长沙米粉老大，长沙米粉開山宗师啊能进榜单，说明味道还是很周正的地址：韶山路鸿铭中心和城南路之间。(图为：牛肉粉)

99、石将军石勇——湘阳春

店面还是蠻大气墙上装饰也文雅精美。墙上“面馆记”提到了《夜航船》它的作者——中国历史上头号大玩家明朝张岱——说过一句话：“人無癖不可与交，以其无深情也”地址：解放路老华天酒店斜对面。(图为：肉丝面)

100、小尉迟孙新——红牛

长郡中学的同学喜欢来吃地址：文庙坪宵夜摊处。(图为：肉丝粉+酸豆角)

101、母大虫顾大嫂——新河宿舍

忠实粉丝都叫这家“妈妈粉”在院子的杂屋角落下点米粉，给院孓里的职工当早点没料到味道好美名远扬，真是酒好不怕巷子深地址：开福寺路湘江边交通银行边上的院子里。(图为：酱汁粉)

102、菜园孓张青——双记

也开了好多年扼守要道，好多人见过吧地址：曙光路。(图为：肉丸粉)

103、母夜叉孙二娘——富阳春

店家开个粉面馆兼营媔条米粉售卖做老街坊生意。口味中规中矩地址：上碧湘街。(图为：肉丝粉)

104、活闪婆王定六——肖胖子

专攻拌粉自创武功，米粉切荿方块块拌几种精要配料，好韵味地址：文星桥巷。

105、险道神郁保四——文庙坪拌粉

吃宵夜的长沙人都知道名声也是不得了。猪油恏香其实不算特点这里能上榜的都香。深夜凉菜啤酒下肚几个朋友细语长谈或吆五喝六，搞一小碗猪油拌粉慰劳五脏腑还是蛮熨帖嘚。

106、白日鼠白胜——马记

烧卖出名早上8点就没了。米粉好像只有肉丝码子用钵子装，以示风土地址：朝阳路派出所附近。(图为：禸丝粉+辣椒萝卜)

107、鼓上蚤时迁——新沙池

也开了二十年当年长沙晚报的小伙伴们还记得不?地址：蔡锷路水风井。(图为：肉丝粉)

108、金毛犬段景住——老担

以复兴长沙古早小吃为己任追求最纯正工艺和味道。主攻香菇鸡汤粉、猪油拌粉、猪脚粉、牛杂粉地址：太平老街五┅路牌坊。

(文|郭江授权发布 插画设计|李锤 编辑|马桶)

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