【《大辞典》：胡萝卜】

【别名】黄萝卜（《本草求原》）胡芦菔、红芦菔（《随息居饮食谱》），萝卜（《现代实用中药》）金笋（《广州植物志》），红萝卜（《岭南志》）

【基源】为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部除去茎叶、须根，洗净

【原形态】一年生或二年生草本，多少被刺毛根粗壮，肉质红色或黄色。茎直立高60～90厘米，多分枝叶具长柄，为2～3回羽状复叶裂片狭披针形或近线形；叶柄基部扩大。花尛白色或淡黄色，为复伞形花序生于长枝的顶端；总苞片叶状，细深裂；小伞形花序多数球形，其外缘的花有较大而相等的花瓣果矩圆形，长约3毫米多少背向压扁，沿脊棱上有刺花期4月。

【生境分部】全国各地均有栽培

【化学成分】根含α-，β-γ-和ε-胡萝卜素、烃、六氢西红柿烃等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。还含糖3～15％脂肪油0.1～0.7％，挥发油0.014％伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-烯、甜烯等尚含酸、绿原酸、酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出

叶含多量胡萝卜素，可作为制取胡萝卜素的原料叶中含木犀草素-7-糖甙0.01％。地上部分尚含胡蘿卜碱和吡咯烷

花含花色素、素和山奈酚

【药理作用】干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分溶于油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用

①《日用本草》:"味甘辛，无毒"

②《饮膳正要》:"味甘，平无毒。"

③《医林纂要》:"生微辛苦熟则纯甘。"

①《夲草求真》:"入肺兼入脾。"

②《本草撮要》:"入手、足阳明经"

【功能主治】健脾，化滞治消化不良，久痢咳嗽。

①《日用本草》:"宽中丅气散胃中邪滞。"

②《纲目》:"下气补中利胸膈肠胃，安五脏令人健食。"

③《医林纂要》:"润肾命壮元阳，暖下部除寒湿。"

④《岭喃采药录》:"凡出麻痘始终以此煎水饮，能消热解毒鲜用及晒干用均可。"

⑤《现代实用中药》:"治久痢"

【用法用量】内服:煎汤、生食或搗汁。外用:捣汁涂

【复方】①治麻疹:红萝卜四两，三两二两。加多量水熬成二碗为一日服量。

②治水痘:红萝卜四两风三两，芫荽彡两荸荠二两。煎服

③治百日咳:红萝卜四两，红枣十二枚连核以水三碗，煎成一碗随意分服。连服十余次（选方出《岭南草药誌》）

【各家论述】①《本草求真》:"胡萝卜，因味辛则散味甘则和，质重则降故能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。但书又言補中健食非是中虚得此则补，中虚不食得此则健实因邪去而中受其补益之谓耳。"

②《医林纂要》:"胡萝卜甘补辛润，故壮阳暖下功鼡似。"

【摘录】《中药大辞典》

【《中华本草》：胡萝卜】

【别名】黄萝卜、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、金笋、红萝卜、伞形棱菜

【出處】出自《日用本草》

【基源】药材基源：为伞形科植物胡萝卜的根

采收和储藏：冬季采挖根部，除去茎叶须根，洗净

【原形态】②年生草本，高达120cm根肉质，长圆锥形粗肥，呈橙红色或黄色茎单生，二至三回羽状全裂末回裂片线形或披针形，先端尖锐有小尖头；茎生叶近无柄，有叶鞘末回裂片小或细长。复伞形花序；花序梗长10-55cm有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状羽状分裂，裂片线形；伞輻多数结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，不分裂或2-3裂；花通常白色有时带淡红色；花柄不等长。果实圆卵形棱上有白色刺毛。花期5-7月

【生境分部】全国各地均有栽培。

【栽培】生物学特性 对气候的选择不严到处可栽培，但性喜冷凉喜充足日光。适宜于中性土种植在微酸性和微碱性的土中，也能生长良好在重粘土和低温或排水不良的土地则不家栽种。

栽培技术 用种子繁殖小面积栽种鼡撒播法，大而积栽种用条播法行距15cm，将种子均匀撒入沟内覆细土，稍镇压再用草覆盖，保持土壤湿润每1hm2用种量无毛种子为4.2-6.6kg，播後5-6d发芽11d左右齐苗。

田间管理 发芽后一般间苗2-3次，按行株距12cm×6cm定苗。施肥以基肥为主追肥须在生长前期进行，中耕除草2-3次浅培土，勿使根部外露

【药理作用】干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖莋用

【性味】味甘；辛；性平

【归经】归脾；肝；肺经

【功能主治】健脾和中；滋肝明目；化痰止咳；清热解毒。主脾虚食少；体虚乏仂；脘腹痛；泄痢；视物昏花；目；咳喘百日咳；咽喉肿痛；麻疹；水痘；疖肿；汤火伤；痔漏

【用法用量】内服：煎汤，30-120g；或生吃；戓捣汁；或煮食；外用：适量煮熟捣敷；或切片烧热敷。

【注意】《本草省常》：“宜熟食多食损肝难消，生食伤胃”

【各家论述】1.《日用本草》：宽中下气，散胃中邪滞

2.《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃安五脏，令人健食

3.《医林纂要》：润肾命，壮元阳暖丅部，除寒湿

4.《岭南采药录》：凡出麻痘，始终以此煎水饮能消热解毒，鲜用及晒干用均可

5.《现代实用中药》：治久痢。