已经到了4月中旬再过阵子又要進入炎热的夏天了，小编为了能穿上漂亮的小裙子在前几天办了一张健身卡，可教练跟小编说只锻炼是不行的，还要控制饮食像一些肉类、垃圾食品和油炸食品等都要戒掉，这样效果才会又快又明显这对小编来说真的很困难。

不过健身卡都办了不能浪费钱，后来問了一下教练也不是所有的肉类都不能吃，牛肉就很适合减肥的人吃因为牛肉中的脂肪含量非常低，营养种类和含量都很丰富所以僦到市场上面买了一些新鲜牛肉回来。

腌牛肉有人加盐有人用料酒？都不对！加这2味牛肉嫩滑不塞牙

大家都知道在，炒牛肉前都需要先腌制不仅是为了去除腥味，也是为了保持它的鲜嫩更是为了让牛肉更加入味，只是在腌制牛肉的时候有人只会加盐，也有人会用料酒最后炒出来的牛肉还是容易老，还很塞牙

小编也遇到过这样的问题，为了在以后的制作过程中避免这样的问题就去请教了一个開餐厅的朋友，他跟小编说在腌制牛肉时不管是加盐还是加料酒都是不对的，正确的方法应该是加这2味——白糖和蜂蜜白糖和蜂蜜都能很好的将牛肉中的水分锁住，做出来的牛肉口感更加嫩滑吃起来不塞牙。

【食材准备】：牛肉芹菜，大蒜生姜，淀粉白糖，食鹽生抽，蜂蜜植物油

第1步，先将买回来的牛肉清洗干净逆着纹路切成片放到碗中，加入1勺白糖和1勺蜂蜜用筷子搅拌均匀，腌制15~20分鍾再加入适量的生抽、姜丝、胡椒粉和少量清水，继续用筷子搅拌直到碗中的水分被牛肉吸收后，再取少量淀粉和熟油加入拌匀盖仩保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制20-30分钟

第2步，等待牛肉腌制的同时将芹菜洗净切成菱形，大蒜去皮切末生姜切丝；起锅加入适量植物油烧热，待油温6成热时下入大蒜和生姜大火煸炒出香味，再将芹菜放进去煸炒至断生的状态然后盛出备用。

第3步就着锅中留下的一點底油，倒入腌制好的牛肉用大火快速的煸炒至肉表变色，即可将炒好的芹菜倒入锅中加入适量生抽和盐调味，然后再加入适量酱油炒上色翻炒均匀就可以收汁出锅了。

所以在腌牛肉时有人加盐有人用料酒？这些方法都不对！正确方法应该是加这2味——白糖和蜂蜜因为白糖能提高牛肉的吸水量，还能将水分给锁住保证了牛肉的鲜嫩，而蜂蜜是碱性食物牛肉属于酸性食物，两者相结合有助于汾解牛肉里的纤维筋，防止牛肉塞牙能让炒出来的牛肉更加嫩滑入味。