干煸是川菜中相当普遍的一种做法只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

1. 葱姜蒜全部切末虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用

2. 炒锅倒油烧热倒入豆角翻炒

3. 慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩

4. 把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜虾米和芽菜煸炒出香。

5. 再把豆角混合一起继续煸炒加入少许盐和糖

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