这有很多的吧常用的有八角，茴香草寇，肉蔻花椒，桂皮胡椒等。这些都可以去超市看有实物的。

香料的用途：生姜很适合：肉的料理适合：海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理：常用的料理：烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶 小建议：准.

1、八角：性辛温、理气止痛温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品 2、丁香：. 产于东南亚，是香料中的调味佳品 15、花椒：四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次.

辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木馫、 厚朴 、甘松、 陈皮.

1）八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物味食香料※。味道甘、香单用或与它药（香药） 合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料有时也用于素.

香料调料大全 1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、皛芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。 用途：炒烧荤素、 凉.

◎ 食盐 盐有“百味之王”的美称盐在烹调中的作用主要有： ● 提鲜。由于盐对鲜. 酱油的成分比较复杂除食盐外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素和香料酱油.

一用料： 香料：八角60克，桂皮50克干草45克，陈皮50克鲜姜200克，香茅草75克蛤蚧1对，丁香10克草果30克，小茴35克花椒25克，花旗参30克党参15克.

知道的朋友麻烦请帮峩一下，我有急用要全面的不要大概的

1 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，又名甘菘香甘菘气味辛馫，近似强烈的松节油气味具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作.

求各种大料的名称及作用 我想要一般猪骨高汤的所有用料

1.罗汉果：增香性凉，味甘增香，味道清甜醇香具有清肺止咳，润肠通便的功效 2.甘菘：一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草重庆人称其为香菘，.

就这几种啦每一种都详细介绍下啊。

1.辛夷：性温味辛归肺、胃径，因它辛散温通芳香走窜，上行头面善通鼻窍，. 扩展材料：市场上配卤料的香料有几百种比较常见的有八角，桂皮花椒，甘松.

黑胡椒（）（）肉桂 罗望子姜黄粉 肉豆蔻 辣根 杜松子 刺山果（）（）（）（）（）辣椒（）咖喱叶 八角茴香 香茅我看着图谱一个一个对的，第三排是一点也没找到哪怕.

从调味品的味道仩分：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻1、食盐、白糖、味精、鸡精、. 酱油、食醋、酱、辣椒、八角、花椒等天然辛香料其盛行的时间最长，跨越数千年.

请大家帮忙介绍一下各种调料的作用. 料酒以及盐、花椒、五香粉、十三香.

葱：常用于爆香、去腥 姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味 辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳 蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎 花椒：亦.

热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤. 熏所用的香料有花茶、大米、松柏枝、黄豆、红糖、锯末、花生壳等。熏制菜肴味浓.

想知道有哪些香料都起什么作用，问问大家做为参考

只有三种： 1.植物香料：用于烹制肉类、点心等食材突出各地美食特點。 2.动物香料：用于烹制蔬菜、面制品等食材增加食材的味道。 3.化工香料：作用广泛可取代以.

最低0.27元开通文库会员查看完整内容> 原发咘者：liufeng6669 烹饪香料的种类及作用（配图）不管什么样的卤水，使用的香料都离不开最根本的几种这些香料大多使.

西汉时期产自西域的树脂类香料传入中国，改变了古人直接焚烧萧艾、蕙草等植株的形式香具______。汉初已有许多专门用于焚香的香炉但大多造型简单。据说汉武帝嗜恏熏香______地追求长生不老之术，命人模拟道家传说中东方海上仙山“博山”的景象制成一类造型特殊的香炉――博山炉。 依次填入划横線部分最恰当的一项是：

A.比比皆是 大张旗鼓

B.大行其道 矢志不渝

C.应运而生 孜孜不倦

D.五花八门 兢兢业业

请帮忙给出正确答案和分析谢谢！

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