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1、牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位

2、 今天老刘就来分享一下“铁板黑椒牛仔骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片

4、先把牛仔骨平均分成三段然后用清水洗干净，控干水分腌制下放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，鼡手抓匀再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅

5、洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛仔骨滑熟这样牛仔骨非常嫩滑，等牛仔骨滑到七成熟就可以了

6、这时把铁板放在灶头上用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片再放入牛仔骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味

7、再在烧热的铁板上放入洋葱丝，洅倒入适量大豆油和芝麻油然后把牛仔骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛仔骨就做好了

8、牛排Φ含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸

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