虽然小编在之前也写过不少关于養生的中药文章但是很多时候我们都不太能接受苦味的中药。

或许你们想不到的是有一天，像是板蓝根、马齿苋这些药食同源的中药材可以走到我们的餐桌上来不仅可以做成美味佳肴，还可以起到蔬菜所起不到的保健养生作用下面就看看哪些中药材可以做成菜食用吧。

1、功效：拥有强心、护心、防治心脑血管疾病的功效有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用。

2、做法：其嫩茎叶可作为蔬菜食用也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋还可凉拌。

3、健康小贴士：马齿苋为寒凉之品脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

1、功效：板蓝根属寒凉药性的蔬菜可清热解毒。适用于咽喉炎、口腔炎、牙龈炎等疾病

2、做法：近年来，板蓝根作为新特蔬菜开始走仩市民餐桌，常见烹饪方法主要以凉拌为主。

3、健康小贴士：消化不良的老人、小孩以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根

1、功效：有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等

2、做法：穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效

3、健康小贴士：穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃

1、功效：有清心明目、解毒败火、疏风散热等多种保健功效，常用于治疗风热感冒引起的咽喉肿痛等症状

2、做法：薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒或者与鲫鱼一起煲汤。

3、健康小贴士：有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃

1、功效：经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。可壮阳有植物伟哥之称。

2、做法：适合日常食补可炒食、煮食、涼拌、制罐头、做汤及速冻加工等。

3、健康小贴士：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

1、功效：艾草能散寒除湿温经止血，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效

2、做法：艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳

3、健康小贴士：阴虚血热、阴虚火旺，血燥生热及宿有失血病者慎用艾叶。

1、功效：据《本草纲目》记载蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用对治疗乳腺炎十分有效。此外蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。

2、做菜方法：蒲公英吃法多样可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌

3、禁忌：脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃。

目前已开发的中藥蔬菜已达几十种之多是当年种植、当年采摘，食用的仅仅是药材的嫩叶、嫩茎、花和根都不属于入药的部位。一般在食时味较淡的鈳以凉拌气味较浓的用水焯一下再食用。

将中药材当蔬菜吃要采取较慎重的态度像大枣、山楂、山药、莲子、芡实、葱、姜、蒜等，藥食两用是经过生活的长期实践的。这些兼有蔬菜作用的药材长期食用无毒副作用又有明显的治疗效果。而将纯粹的中药材送上餐桌恐怕不妥，这种药用蔬菜较适合患者食用寻常人偶尔品新尝鲜尚可，要是长期食用似乎非明智之举

将中药材当蔬菜吃最好还是经过植物、药物、营养学家等专题论证。因为现在常用的蔬菜是经过数百年甚至数千年的实践证明对人体有益无害，而药用蔬菜就不尽然了

或许很多人都想不到薄荷、蒲公英、马齿苋等中草药也能走上餐桌，成为百姓口中的佳肴起到蔬菜所不具有的一些保健作用。本期给大家推荐几种能可以当菜吃的Φ草药的中草药。

刚采摘的薄荷叶清爽可口有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃

据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤还可焯水后凉拌。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃

马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用也可晒制成干菜。马齒苋可以用来炒鸡蛋还可凉拌。但其含草酸较多烹调前最好焯水。马齿苋为寒凉之品脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

穿心蓮味苦、性寒有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃