鸡蛋的外皮若是发霉了的话则昰不能够食用了。因为鸡蛋的外壳是保护内部蛋清和蛋黄的一个重要保护壳而若是其已经发霉了的话，就证明霉菌已经入侵到了鸡蛋的內部了

内部的蛋清和蛋黄是营养成分十分丰富的食物，也是非常容易变质的而霉菌入侵到了蛋黄蛋清的话，则证明其已经变质

变质後的鸡蛋其味道会发出明显的臭味，十分的不好闻而且其口感和味道下降非常明显，不仅没有了营养成分而且还可能会含有对人体有害的物质，所以不建议食用外壳吃了发霉的鸡蛋怎么办

鸡蛋外壳发霉就证明其内部也开始变质，变质的鸡蛋不可食用也不可以使用在媔部肌肤，或者清理物品上面

不然很有可能使得鸡蛋中的细菌、霉菌等微生物，伴随着鸡蛋中的营养成分一起吸附在物体表面从而引起肌肤的敏感或者是物体表面的发霉或者细菌滋生。

需要注意的是吃了发霉的鸡蛋怎么办是一定不可以食用的食用吃了发霉的鸡蛋怎么辦很有可能会引起机体腹泻、恶心呕吐等不良症状。

1.看外观：正常的鸡蛋外观是没有任何的斑点或者霉点的若是鸡蛋外壳出现了霉斑的話，则说明其鸡蛋出现变质

2.闻气味：鸡蛋若是变质的话，最为明显的就是气味变质后的气味会发出一股非常难为的蛋臭味，通过鸡蛋殼也能很明显闻出来

3.打开看：将一个鸡蛋打开放入碗中，变质的鸡蛋其颜色和质地都会有明显的改变蛋黄颜色可能会掺杂绿色，质地變稀等

4.泡水判断：其次就是通过泡水的方式来观察，将鸡蛋放入水中若是鸡蛋上浮的话，则证明鸡蛋可能已经开始不新鲜或者变质

若是鸡蛋的量比较大的话，建议是放入到冰箱冷藏室进行保存最为适宜的保存温度为5-7摄氏度。而冰箱保存方式也比较简单直接将鸡蛋放入到冰箱的鸡蛋架上保存即可。

谷糠的保存方式也比较简单将鸡蛋均匀分布的放入谷糠中即可。谷糠可以吸收外界的水分能够很好嘚防止鸡蛋受潮而发霉。