?在日常生活中，很多人都会食用红糖，因为红糖有着极高的营养价值和药用价值?非常适合月经不调和刚生了孩子的妇女以及大病初愈的人吃。

?但在市面上我们经常被五花八门的红糖晃花眼，不知道怎么选择和分辨红糖，进而导致经常买到不正宗的红糖。那么该如何分辨红糖是否正宗呢？?

首先观察市面上红糖都是包装好的，所以很容易就能看到配料表从配料表中可以看到原料一栏标注的是蔗糖或者赤砂糖等不同的成分。

下媔要说的是个知识点大家一定要牢记?：正宗的红糖是甘蔗提炼而成的，因此配料表中显示为蔗糖的就是正宗红糖?，含有赤砂糖的则是劣质红糖，一定不要买错了

有些人会觉得红糖应当是颜色越深越好，并不是哦因为红糖是甘蔗经过榨汁处理干净后，直接人工加热熬煮成糖的因此颜色一般为棕红色或黄褐色。

而因为颜色相近容易和红糖混淆的赤砂糖则是现代制糖工艺中的产品，在多次提纯白砂糖后剩下仍未脱色的糖渣加工而成的两者有着本质的区别?。所以在挑选红糖的时候一定要注意了。

现在购买红糖时都是已经包装好的可以拿不同的颗粒红糖倒过来观察，正宗的红糖因为在手工熬煮过程中含有很多水和其他杂质倒过来后就能发现流动性很差。假红糖則相反流动性十分好。

《本草纲目》中记载红糖是“凝结如石破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头但轻咬(破之如沙)入口即化，自然清甜沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味

而一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬吃的时候要小心牙齿?，而且吃后只有单一的甜腻感。

并且真正的土红糖是很酥软的糖块切开后的糖片具有延展性，切片和整块的颜色几乎一样而且结晶颗粒均匀松軟。

?通过各方面的对比，现在大家是不是能很好的区别正宗的红糖和假红糖了？