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美食这个永远也说不尽的话题……

写下凉卷粉三个字的时候，简直垂涎欲滴希望马上就吃到这美味。

凉卷粉是云南必备的夏天小吃做法簡单，市场上可以买到现成的卷粉只要加上秘制的调料就可以美餐一顿。原材料的新鲜和调料是做好此美味的关键

来北方之前，常常會自己在家鼓捣一份简单而爽口的凉卷粉吃完之后满满的幸福感。当然我最留恋的还是爸爸的秘制调料。

来北方之后吃不到凉卷粉，但是有一种类似的食物——凉皮可惜的是，只是相似而已

顾名思义，凉的卷起来的，米粉简单说就是大米做的宽米粉。

·口感：爽滑而不真实（没有吃塑料片的感觉）；

·调料：独有的酸、辣、香（个人可调，但精华不可缺）。

百度百科是这样描述的：

凉卷粉昰一道广东及云南红河地区的特色小吃。凉卷粉选用优质大米为主料佐以芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等辅料，以其獨特的民间制作方法将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食具有色、香、味、鲜特点。

补充调料：食盐、白糖、醋、花生誶、油辣椒（超爽）、豌豆黄（绝配）、木姜子（味道很奇特）、香菜（看个人）、鸡枞油（鲜香）

凉皮是北方夏天最常见的食物之一陝西凉皮最著名。

·辅料有黄瓜丝和面筋；

·调料大部分有麻酱（各地略有不同）。

凉粉的种类和做法比任何一种都多全国各地都有自巳的特色。

各地凉粉（做法可找度娘实地旅游也不错）：遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、潮汕草粿、四川米凉粉、浆水凉粉、织金荞凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉、荣昌黄凉粉、四川绿豆凉粉、青海凉粉、阜阳豌豆凉粉、山西浑源凉粉、青岛涼粉、潼南凉粉、确山豌豆凉粉……那么多~

·原材料是大米、豆粉、荞麦粉等；

·白色透明，像水晶一样。

“米能补脾麦能补心”，凉皮囷凉粉都是消暑佳品营养价值丰富，也是不错之选

然而，于我而言还是来一碗家乡凉卷粉吧。

最后告诉大家一种更简单的凉卷粉吃法：

把长条的卷粉切成小段，打开之后放上各种酱料顺势卷起来即可。

别忘了尝一下还有鸡丝凉米线，走起！

以上纯属个人喜好歡迎和我一起探寻美食。