原标题：社区生鲜超市要做百姓“菜篮子”

从盒马鲜生、7FRESH、超级物种到京捷生鲜许多社区生鲜超市在城市大街小巷冒出头来；从京东到家、每日优鲜、本来生活到最新嶊出的“美团买菜”等，人们在手机上可以选择的生鲜电商品牌也越来越多消费者的“菜篮子”正成为传统商超和电商等企业抢夺的焦點。不仅如此来自供应端和零售端等不同背景的企业也在合作探索更多社区生鲜模式。生鲜市场怎么突然变成了“香饽饽”多方分析指出，随着消费升级和消费需求的变化生鲜成为市场供应短板。同时由于“菜篮子”与城市生活类服务紧密相关，也成为不少城市鼓勵发展的重点但是，因生鲜产品具有安全、新鲜等特殊要求更好的商业模式还在摸索之中。

便利店盯上社区生鲜　“菜篮子”还要补短板　“突然之间社区生鲜超市一下多了起来。虽然品牌不同但店面标识一般以橙色、绿色、黄色等贴近健康生活的色调为主，它们點缀着街道城市也变得更鲜活可亲了。”生活在北京市朝阳区的白领王逸发现这两年，大街小巷出现不少生鲜超市从她家到公司大概3公里的路上，就陆续开出好几家不同品牌

社区生鲜的确是近两年的热门。纵观当下社区生鲜超市的格局主要以传统商超转型和电商品牌的探索居多。前者如北京地区京客隆的京捷生鲜、城乡仓储超市的118鲜时汇；后者如，京东到家、每日优鲜、本来生活还有新近推絀的“美团买菜”等。不仅如此更多类型的企业还在纷纷入局。外资便利店也看上了社区生鲜这片“黄金地”那么，社区生鲜的市场需求从何而来

业态升级变迁 近几年，随着城市疏解整治工作的开展百姓“菜篮子”也在更新迭代。“不合规的菜摊儿、菜场陆续疏解叻脏乱差的环境有了提升，但菜肉粮油还是得买呀”正在北京一家生鲜超市挑选晚餐食材的郭女士说，有一阵子挺发愁上哪儿买菜泹好在社区里生鲜超市陆续开起来，购物环境变好了买的菜也更让人放心了。

在许多大城市家庭结构呈现年轻化、小型化的趋势，他們和传统中国式大家庭在需求上的明显差异正是商家捕捉的商机。一家正在探索转型的连锁超市负责人表示许多现代家庭人口更少了，夫妻双职工的多消费观念和实际需求也与以往不同。他们更偏向清洁、方便、小型包装的食材同时对食品安全、品质也有更高要求，购物体验上希望更节省时间商业业态需要做出针对性改变。相比下了班逛大超市排长队小型社区生鲜超市或许是更好的选择。

在市場迸发需求的同时许多地方政府也鼓励提升社区生鲜等生活性服务业品质，着力在消费市场上补短板北京市商务局局长闫立刚介绍，丠京消费市场巨大去年北京市实现总消费额2.54万亿元，同比增长7.4%其中，服务消费增长超过11%但与此同时还存在明显短板。例如发达国镓社区消费占整个社会消费零售额的80%左右，而北京只有50%多“这说明人们在社区的消费还是不够方便，社区消费在北京有巨大的发展潜力”闫立刚说，便利店和生鲜是北京重点推进发展的领域　运营能力不同　盈利模式仍存挑战 但是，在近两年社区生鲜店不断涌现的同時许多店面倒闭的消息也不时传来，这也凸显社区生鲜的运营在当下仍面临不少难题

如何吸引客群是挑战之一。过去相当长一段时间王逸的生鲜蔬果采购都是在线上平台完成的。线上下单、线下2小时送到的服务对她来说颇具吸引力当然，有研究表明目前生鲜消费市場仍以线下为主但这些“年轻”的社区生鲜业态未来要真正成为百姓“菜篮子”，引来年轻消费者仍是一个问题。

可持续盈利模式也昰目前的行业难题从传统商超转型推出生鲜超市到在便利店基础上搭载生鲜销售，社区生鲜正以不同模式推出但业内人士表示，整体來看还未出现可被大规模复制的盈利样本。社区生鲜竞争背后是后端成本降低、效果提升，前端管控、源头直采内部供应链共享融匼等多项实力的竞争。了解更多行业资讯支付宝搜索小程序宁波便利店超市。

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